مقدمة

اسم المنتج: نيسين
الصيغة الجزيئية: C141H228O38N41S7

النيسين عبارة عن مادة متعددة الببتيد تنتجها المكورات العقدية اللبنية ويتم تحللها بسرعة إلى أحماض أمينية تحت تأثير الرقم الهيدروجيني الفسيولوجي وألفا كيموتربسين. لا يغير الجسم من الفلورا الطبيعية للأمعاء وظهور مشاكل المقاومة مثل المضادات الحيوية الأخرى، ولكن ليس مع المضادات الحيوية الأخرى عبر المقاومة، وهو عبارة عن مواد حافظة غذائية طبيعية عالية الكفاءة وغير سامة وآمنة وعالية الأداء. يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو Bacillus stearothermophilus، Bacillus cereus، Staphylococcus aureus، Listeria، Clostridium botulinum وغيرها من البكتيريا إيجابية الجرام للخلايا النباتية والجراثيم. إضافة الطعام، يمكن أن تقلل بشكل كبير من درجة حرارة تعقيم الطعام، وتقصير وقت تعقيم الطعام، بحيث يحافظ الطعام على العناصر الغذائية الأصلية والنكهة واللون، ولكن أيضًا الكثير من الطاقة. يمكن استخدامها على نطاق واسع في منتجات اللحوم ومنتجات الألبان والأغذية البروتينية النباتية والأطعمة المعلبة ومشروبات عصير الفاكهة والمعالجة الحرارية لحفظ المواد الحافظة الغذائية المغلقة، ولكن يمكن أيضًا تطبيقها على مستحضرات التجميل ومنتجات الرعاية الصحية وغيرها من المجالات.

يمكن للمكورات العقدية اللبنية أن تمنع بشكل فعال البكتيريا إيجابية الجرام، خاصة بالنسبة للبكتيريا المكونة للجراثيم، يكون لها تأثير مثبط جيد. من المعتقد بشكل عام أن البكتيريا سالبة الجرام والخمائر والعفن غير فعالة، ولكن في ظل ظروف معينة (مثل التجميد والتدفئة وانخفاض درجة الحموضة والمعالجة بعامل خالب EDTA)، يمكن للنيسين تثبيط بعض أنواع السالمونيلا، والشيجلا، والكليبسيل، والإشريكية. القولونية.