مقدمةيشير فيتامين E إلى مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون والتي تشمل كلاً من التوكوفيرول و توكوترينول. من بين الأشكال العديدة المختلفة لفيتامين E، يعد γ-توكوفيرول هو الأكثر شيوعًا في الجسم النظام الغذائي في أمريكا الشمالية. يمكن العثور على γ-توكوفيرول في زيت الذرة، وزيت فول الصويا، والسمن، و الضمادات. في النظام الغذائي لأمريكا الشمالية، يوجد ألفا توكوفيرول، وهو الشكل الأكثر نشاطًا بيولوجيًا من الفيتامينات E، هو الشكل الثاني الأكثر شيوعًا لفيتامين E. ويمكن العثور على هذا النوع بكثرة في زيت جنين القمح وعباد الشمس وزيوت القرطم. باعتباره أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، فهو يوقف إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية التي تتشكل عندما تخضع الدهون للأكسدة.

مقدمةالبيتا كاروتين هو الجزيء الذي يعطي الجزر لونه البرتقالي. وهو جزء من عائلة من المواد الكيميائية تسمى الكاروتينات، والتي توجد في العديد من الفواكه والخضروات، وكذلك بعض المنتجات الحيوانية مثل صفار البيض. من الناحية البيولوجية، يعتبر البيتا كاروتين الأكثر أهمية باعتباره مقدمة لفيتامين أ. كما أن له خصائص مضادة للأكسدة وقد يساعد في الوقاية من السرطان والأمراض الأخرى.يُعرف بيتا كاروتين أيضًا باسم بروفيتامين لأنه يمكن تحويله في الجسم إلى فيتامين أ بعد الانقسام التأكسدي بواسطة بيتا كاروتين 15، 150-ديوكسيجيناز. في النباتات، يعمل البيتا كاروتين كمضاد للأكسدة ويحيد جذور الأكسجين التي تكونت أثناء عملية التمثيل الضوئي.

مقدمةويسمى فيتامين ب 12 أيضًا بعنصر الكوبالت أمين أو عنصر الكوبالت السيانيد. وهو نوع يتكون من مركبات البورفيرين التي تحتوي على فيتامينات ب الكوبالت. في البداية وجد أن تناول الكبد يمكن أن يتحكم في أعراض فقر الدم الخبيث، وبعد 20 عامًا من الأبحاث، تم عزله من الكبد حتى عام 1948 تأثيرًا للتحكم في فقر الدم الخبيث بمادة بلورية حمراء تسمى فيتامين ب12. وفي عام 1963 تم تحديد صيغته الهيكلية. لإكمال التركيب الصناعي في عام 1973. تم العثور على فيتامين ب 12 حتى الآن في فيتامينات ب على أحدث إصدار. فيتامين ب 12 هو نوع من الكوبالت يحتوي على 3 مركبات متعددة الحلقات، 4 اختزال من حلقة البيرول معًا في حلقة كبيرة لزجة (على غرار البورفيرين)، وهو جوهر جزيئات فيتامين ب 12. وكذلك هي فئة المركبات التي تحتوي على هذا النوع من شاردة الحلقة اللزجة. فيتامين ب 12 لبلورة إبرة حمراء ضحلة، قابلة للذوبان في الماء والإيثانول، عند درجة الحموضة 4.5 ~ 5.0 في حالة الحمض الضعيف هو الحمض الأكثر استقرارًا والقوي (الرقم الهيدروجيني < 2) أو تكسر في المحلول القلوي، عند تسخينه إلى درجة معينة، يكون فقدان التطهير بدرجة حرارة عالية صغيرًا، ولكن وقت قصير في الضوء الساطع، أو بالإضافة إلى ذلك.

مقدمةفيتامين ب6 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو جزء من مجموعة فيتامين ب المعقدة. هناك عدة أشكال معروفة من الفيتامين، لكن فوسفات البيريدوكسال (PLP) هو الشكل النشط وهو عامل مساعد في العديد من تفاعلات استقلاب الأحماض الأمينية، بما في ذلك النقل، والتبليل، ونزع الكربوكسيل. PLP ضروري أيضًا للتفاعل الأنزيمي الذي ينظم إطلاق الجلوكوز من الجليكوجين.

مقدمةيتم تحضير هذه المشروبات بطريقة علمية بمادة المالتوديكسترين التي تزيد من النكهة والذوبان والقوام واللذة، وتقلل من الحلاوة والتكلفة. ومزايا مثل هذه المشروبات أكبر من مزايا المشروبات والأطعمة التقليدية مثل الثلج. - الكريمة والشاي السريع والقهوة وما إلى ذلك.