مقدمة

يُعرف فيتامين ب12 أيضًا باسم أمين الكوبالت أو عنصر سيانيد الكوبالت. وهو نوع من مركبات البورفيرين التي تحتوي على الكوبالت. اكتُشف في البداية أن تناوله من الكبد يُمكن أن يُسيطر على أعراض فقر الدم الخبيث، وبعد 20 عامًا من البحث، تم عزله من الكبد حتى عام 1948، حيث أظهر تأثيرًا مُسيطرًا على فقر الدم الخبيث على شكل مادة بلورية حمراء، سُميت بفيتامين ب12. في عام 1963، تم تحديد صيغته البنائية. اكتمل تصنيعه في عام 1973. يُعد فيتامين ب12 أحدث فيتامينات ب المعروفة حتى الآن. فيتامين ب12 هو نوع من مركبات الكوبالت متعددة الحلقات، حيث يتم اختزال 4 حلقات بيرول معًا لتكوين حلقة كبيرة (شبيهة بالبورفيرين)، وهي نواة جزيئات فيتامين ب12. لذا، فإن هذه الفئة من المركبات تحتوي على هذا النوع من الحلقات. فيتامين ب12 على شكل بلورات إبرية حمراء ضحلة، قابل للذوبان في الماء والإيثانول، ويكون أكثر استقرارًا عند درجة حموضة تتراوح بين 4.5 و 5.0 في ظل ظروف حمضية ضعيفة، بينما يكون أكثر استقرارًا في حالة الحموضة القوية (pH). < 2) أو تتحلل في المحلول القلوي، فعند تسخينها إلى درجة معينة يحدث تلف، ويكون فقدان التطهير بدرجة حرارة عالية ضئيلاً، ولكن لفترة قصيرة في ضوء ساطع، أو في خط إضافي.