محليات

مقدمةيتم تحضير هذه المشروبات بطريقة علمية بمادة المالتوديكسترين التي تزيد من النكهة والذوبان والقوام واللذة، وتقلل من الحلاوة والتكلفة. ومزايا مثل هذه المشروبات أكبر من مزايا المشروبات والأطعمة التقليدية مثل الثلج. - الكريمة والشاي السريع والقهوة وما إلى ذلك. 

مقدمةالأسبارتام هو مُحلي مكثف من الأحماض الأمينية على الطراز الجديد. وهو مركب ثنائي الببتيد يتكون من حمض الأسبارتيك والل-فينيل ألانين. ليس له طعم بعد مثل الطعم المر والكيميائي والمعدني.الأسبارتام يمكن أن يعزز نكهة الفاكهة ويقلل من مرارة القهوة. علاوة على ذلك، يمكن للأسبارتام أن يقلل السعرات الحرارية بشكل فعال، ولن يسبب تسوس الأسنان. الأسبارتام لديه نفس آلية التمثيل الغذائي مثل البروتين.يتمتع الأسبارتام بالعديد من المزايا مثل النكهة الجيدة والحلاوة الشديدة والسعرات الحرارية المنخفضة والسلامة العالية. يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية والمربى والقهوة سريعة التحضير ومنتجات الألبان المجمدة والعلكة واللحوم الحلوة وتتبيلة السلطة. يمكن أيضًا تصنيع الأسبارتام في أشكال مختلفة، مثل الحبيبات أو الأقراص أو المسحوق أو المشروبات الكحولية، واستخدامه كبديل للسكروز في اللحوم الحلوة العادية التي تتكيف مع مرضى السكري والسمنة.

مقدمةالسكرالوز هو مُحلي صناعي بديل للسكر خالي من السعرات الحرارية. في الاتحاد الأوروبي، يُعرف أيضًا بالرقم E (الرمز الإضافي) E955. السكرالوز هو ما يقرب من 600 مرة حلوة مثل السكروز (سكر المائدة)، مرتين حلوة مثل السكرين، و 3.3 مرة أكثر حلاوة من الأسبارتام. على عكس الأسبارتام، فهو مستقر تحت الحرارة وعلى نطاق واسع من ظروف الرقم الهيدروجيني ويمكن استخدامه في الخبز أو في المنتجات التي تتطلب مدة صلاحية أطول. ينبع النجاح التجاري للمنتجات المعتمدة على السكرالوز من مقارنتها المفضلة مع المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية من حيث الطعم والثبات والسلامة. 

مقدمةاسيسولفام ك هو ملح البوتاسيوم من اسيسولفام. وهو مسحوق بلوري بدون سعرات حرارية. مذاقه حلو سريع، ولكن لا يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة. له مذاق مرير قليلاً، خاصة عند التركيزات العالية.

مقدمةسيكلامات الصوديوم E952 للأغذية والأدويةسيكلامات الصوديوم عبارة عن مُحلي مكثف، حوالي 30-50 مرة من سكر المائدة، معتمد على نطاق واسع لاستخدامه في صناعة المواد الغذائية.

مقدمةإكسيليتول، مسحوق بلوري أبيض، حلو مثل السكروز، يذوب بسهولة في الماء (160 جم / 100 مل)، يذوب قليلاً في الإيثانول والميثانول، نقطة الانصهار 92 درجة مئوية -96 درجة مئوية، نقطة الغليان 216 درجة مئوية وقيمة السعرات الحرارية مثل السكروز 16.72 كيلو جول / جم . يمتص الحرارة عند إذابته ويوفر إحساسًا طبيعيًا بالتبريد في الفم. 10% محلول مائي قيمة الرقم الهيدروجيني 5.0-7.0.المظهر: مسحوق بلوري أبيض، طعمه حلو مثل السكروز.الصيغة الجزيئية: C5H12O5الوزن الجزيئي: 152.15

مقدمةاسم المنتج سكرين الصوديوم CAS رقم. 81-07-2, 6155-57-3 رقم اينكس 201-321-0, 201-321-0 مظهر بلورات بيضاء درجة درجة الطعام مف C7H5NO3S، C7H5NO3S

مقدمةحلاوة مزيج فاكهة الإريثريتول وفاكهة الراهب مماثلة للسكرمصدر واحد من قاعدة الزراعة العضوية؛2 حلاوة عالية، منخفضة السعرات الحرارية وصفر الدهون؛3 100٪ قابل للذوبان في الماء، واستقرار جيد لدرجة الحموضة واستقرار الحرارة؛4 مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ومناسب لمرضى السكر

مقدمةشراب شفاف لا نجاسة بالعين المجردة. 

مقدمة1.Polydextrose عبارة عن ألياف غذائية قابلة للذوبان وبريبايوتيك. تبلغ طاقتها 1 كيلوجول/جم فقط.2- قابل للذوبان في الماء بسهولة. في معظم الأنظمة، يُظهر البوليدكستروز خصائص ريولوجية مشابهة للسكروز ويمكن أن يحل محل جزء من السكر والدهون.3. تحسين نسيج الطعام وطعمه. طعم منعش مصدر جيد للألياف الغذائية (أكثر من 95%). Polydextrose هو مسحوق أبيض يمكن استخدامه في إصدارات منتجات health-plus في مجموعة واسعة من فئات الطعام.

مقدمةالأليلوز هو نوع من المواد الغذائية الموجودة في الفواكه والزبيب والتين والكيوي والسكر البني. المكونات الطبيعية في المنتج هي مسحوق أبيض، والمحلول المائي هو سائل شفاف عديم اللون. إنه اختلاف من الفركتوز إلى الأيزومر وهو سكر أحادي نادر موجود بشكل طبيعي في الطبيعة ولكن يحتوي على القليل جدًا من المحتوى.

مقدمةرمز النظام المنسق: 2905499000الفركتوز البلوري، أحلى السكريات، مشتق من الجلوكوز. الفركتوز البلوري له حلاوة نسبية عالية، قابلية ذوبان عالية، نشاط مائي منخفض وسعرات حرارية منخفضة. يتم استخدامه كمحلي في الأطعمة والمشروبات والزبادي ومنتجات المخابز وغيرها.