س1: ما هو كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC) المستخدم في الأغذية؟
أ: كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم الغذائي، المعروف أيضًا باسم CMC-Na، هو مشتق سليلوزي أنيوني قابل للذوبان في الماء. وهو مادة مضافة غذائية متعددة الأغراض تعمل كمكثف ومثبت وعامل تعليق وعامل احتفاظ بالماء، وفقًا للمعيار INS 466، ومتوافقة مع معايير JECFA و FDA و GB 2760.
س2: ما هي الوظيفة الرئيسية لمادة CMC الغذائية في الأغذية؟
أ: يُضفي هذا المنتج تأثيرًا مُكثّفًا، ويُثبّت قوام الطعام، ويمنع تكوّن الطبقات والترسبات، ويتحكّم في تكوّن بلورات الثلج، ويحتفظ بالرطوبة، ويُحسّن ملمس الطعام في الفم. كما يُمكن مزجه مع مواد غروانية مائية أخرى لتحقيق أداء أفضل.
س3: ما هي الصناعات والمنتجات التي يمكن استخدام مادة CMC الغذائية فيها؟
ج: يستخدم على نطاق واسع في مشروبات عصير الفاكهة، ومشروبات حمض اللاكتيك، والزبادي، والآيس كريم، والصلصات، والكاتشب، والمخبوزات، والمعكرونة، والمربى، والأطعمة المعلبة.
س4: هل مادة CMC الغذائية آمنة للاستهلاك البشري؟
ج: نعم. مادة الكربوكسيل ميثيل السليلوز (CMC) التي نستخدمها والمصنفة للاستخدام الغذائي غير سامة وعديمة الرائحة. تخضع لعملية تنقية معتمدة للاستخدام الغذائي وتتوافق مع معايير السلامة الغذائية العالمية. وهي معتمدة قانونيًا للاستخدام في تصنيع الأغذية.
س5: ما الفرق بين مادة CMC العادية ومادة CMC المقاومة للأحماض؟
أ: يعمل كربوكسي ميثيل السليلوز العادي بشكل جيد في بيئة متعادلة إلى قلوية ضعيفة. أما كربوكسي ميثيل السليلوز المقاوم للأحماض فيحافظ على لزوجة ثابتة في الأنظمة الحمضية ذات الرقم الهيدروجيني المنخفض، وهو مناسب لعصائر الفاكهة الحمضية والمشروبات المخمرة.
س6: ما هو نطاق الجرعة الموصى به لمادة CMC الغذائية؟
ج: الجرعة العامة تتراوح بين 0.05% و0.5% بناءً على تركيبات الطعام المختلفة. يحتاج العملاء إلى إجراء اختبار تجريبي على نطاق صغير وفقًا لظروف عملياتهم الخاصة.
س7: لماذا يتكتل مركب CMC عند ذوبانه؟ وكيف يمكن تجنب هذا التكتل؟
ج: سيؤدي الصب المباشر في الماء إلى تجلتن السطح وتكتل المادة. يُنصح بتشتيت مادة CMC مع السكر أو مواد مسحوقية أخرى أولاً، ثم إضافتها إلى الماء مع التحريك المستمر.
س8: هل يمكن خلط مادة CMC الغذائية مع مواد التكثيف أو المستحلبات الأخرى؟
ج: نعم. يتمتع مركب CMC بتوافق جيد مع معظم المواد الغروية المائية والمستحلبات. ويمكن أن يؤدي استخدام المركب إلى تحسين الاستقرار وتقليل التكلفة الإجمالية للمواد المضافة.
س9: ما هي أنواع التغليف التي توفرونها لمادة CMC الغذائية؟
أ: العبوة القياسية عبارة عن كيس ورقي كرافت بوزن 25 كجم مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين. تتوفر عبوات مخصصة حسب طلب العميل.
س10: كيف يجب تخزين مسحوق CMC الغذائي؟
أ: يُحفظ في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية، بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. يُعاد إغلاق الكيس جيداً بعد فتحه لمنع امتصاص الرطوبة.
س11: هل يمكنك توفير عينات مجانية لاختبار التركيبة؟
ج: نعم، نحن ندعم تقديم عينات مجانية لتقييم الجودة والتركيبة. يتحمل العملاء فقط تكلفة الشحن.
س12: ما هي الشهادات والوثائق التي يمكنك تقديمها للتخليص الجمركي للصادرات؟
ج: يمكننا توفير شهادة التحليل، وشهادة سلامة الغذاء، والشهادة الصحية، وقائمة التعبئة، والفاتورة، وغيرها من المستندات الداعمة لتلبية متطلبات الجمارك للاستيراد في مختلف البلدان.
© شركة جي إن إف للمواد الكيميائية المحدودة جميع الحقوق محفوظة.
Hi! Click one of our members below to chat on
شبكة IPv6 مدعومة
