الفوسفات

مقدمةمادة STPP هي مادة مضافة غذائية متعددة الوظائف، مسحوق أبيض أو حبيبات ناعمة، ويمكن أن تتدفق بحرية، وخالية من المواد الغريبة.ثلاثي فوسفات الصوديوم 95% كحد أدنى لمنتجات اللحوم والأسماك من مصنع صيني.

مقدمةرمز النظام المنسق: 28353990مسحوق أبيض أو حبيبات؛ الكثافة النسبية 1.86 جم/سم3؛ يذوب في الماء ولا يذوب في الإيثانول؛ إذا تم تسخين محلوله المائي مع حمض غير عضوي مخفف، فإنه يتحلل إلى حمض الفوسفوريك؛ وهو مادة ماصة للرطوبة، وعند امتصاص الرطوبة يتحول إلى منتج سداسي الهيدرات؛ إذا تم تسخينه عند درجة حرارة أعلى من 220 درجة مئوية، فإنه يتحلل إلى ميتافوسفات الصوديوم.

مقدمةالاسم الكيميائي: سداسي فوسفات الصوديوم/SHMPمرادف: حمض الميتافوسفوريك، ملح سداسي الصوديومالصيغة الجزيئية: (NaPO3)6الوزن الجزيئي: 611.17رقم CAS: 10124-56-8

مقدمةرمز النظام المنسق: 382499بليندفوس هو مزيج خاص من فوسفات الطعام، يؤدي وظائف متعددة في منتجات اللحوم والدواجن، تشمل زيادة الاحتفاظ بالرطوبة، والمساعدة في الاستحلاب، وربط جزيئات اللحم، وتسريع عملية التمليح وتطوير اللون، وحماية النكهة، ومنع نمو الميكروبات. وتتحقق هذه الوظائف من خلال تعديل درجة الحموضة، وزيادة القوة الأيونية، وعزل المعادن، والتفاعل مع بروتينات اللحوم.

طلبيُستخدم حمض الفوسفوريك في إنتاج أنواع مختلفة من الفوسفات، وسوائل معالجة الإلكتروليتات، وسوائل المعالجة الكيميائية، وملاط حراري مع حمض الفوسفوريك، ومواد غير عضوية متماسكة. كما يُستخدم حمض الفوسفوريك كعامل مساعد، ومجفف، ومنظف. في صناعة الطلاء، يُستخدم حمض الفوسفوريك كطلاء مقاوم للصدأ للمعادن. وباعتباره منظم حموضة ومغذيًا للخميرة، يُستخدم حمض الفوسفوريك الغذائي في النكهات، والأطعمة المعلبة، والمشروبات الخفيفة، كما يُستخدم في صناعة النبيذ كمصدر غذائي للخميرة لمنع تكاثر البكتيريا الضارة.

مقدمةالخصائص: بلورات عديمة اللون أو بيضاء، كثافتها النسبية 1.62، ونقطة انصهارها من 73.3 إلى 76.7 درجة مئوية. تذوب في الماء ولا تذوب في الإيثانول وثاني كبريتيد الكربون، ومحلولها المائي قلوي وضار بالجلد. عند تسخينها حتى 100 درجة مئوية، تفقد 11 جزيء ماء بلوري وتتحول إلى فوسفات الصوديوم أحادي الهيدرات. وعند مواصلة التسخين حتى 212 درجة مئوية، تتحول إلى فوسفات الصوديوم اللامائي. وهي سهلة التحلل في الهواء الجاف.

مقدمةمسحوق أبيض ناعم صلب مستقر في الهواء، خالٍ من المواد الغريبة.في صناعة تجهيز الأغذية، يتم استخدامه كمضاد للتخثر، ومادة حافظة، ومضاف غذائي.

مقدمةرمز النظام المنسق: 2836300000بيكربونات الصوديوم مركب كيميائي، يُعرف أيضاً باسم صودا الخبز، أو صودا الطهي، أو بيكربونات الصوديوم. وقد أطلق عليه طلاب العلوم والكيمياء اسماً مختصراً هو بيكربونات الصوديوم. ويُعرف أحياناً ببساطة باسم بيكربونات الصوديوم. اسمه اللاتيني هو Saleratus، ويعني "الملح المُهوى". يُعد بيكربونات الصوديوم أحد مكونات معدن النطرون، المعروف أيضاً باسم الناكوليت، والذي يوجد عادةً في الينابيع المعدنية، وهو المصدر الطبيعي الوحيد لبيكربونات الصوديوم.