البروتينات

مقدمةبروتين الصويا المعزول هو بروتين يُستخلص من فول الصويا. يُصنع من وجبة فول الصويا المقشورة والمنزوعة الدسم. يُستخدم في العديد من الأطعمة، مثل تتبيلات السلطة، والحساء، وبدائل اللحوم، ومساحيق المشروبات، والأجبان، ومبيضات القهوة غير الألبانية، والحلويات المجمدة، والكريمة المخفوقة، وحليب الأطفال، والخبز، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، وأطعمة الحيوانات الأليفة.

مقدمةرمز النظام المنسق: 3504009000يحتوي مُركّز بروتين الصويا على حوالي 70% من بروتين الصويا، وهو في الأساس دقيق صويا منزوع الدسم خالٍ من الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء. ويتم إنتاجه عن طريق إزالة جزء من الكربوهيدرات (السكريات القابلة للذوبان) من فول الصويا المقشور والمنزوع الدسم.يحتفظ مركز بروتين الصويا بمعظم ألياف فول الصويا الأصلي.

مقدمةرمز النظام المنسق: 11090000يُعدّ غلوتين القمح الحيوي بروتينًا نباتيًا طبيعيًا مُستخلصًا من القمح أو دقيق القمح بعد إزالة النشا منه. يتميز بمحتواه العالي نسبيًا من الغلوتين، ويُعتبر بروتينًا وظيفيًا نظرًا لقدرته الجيدة على امتصاص الماء ومرونة العجين المُشكّل عند ترطيبه.

مقدمةبروتين القنب العضوي، المستخلص من بذور القنب، مكمل غذائي غني بالألياف، يُستخدم لزيادة إجمالي استهلاك البروتين لدى النباتيين وغير النباتيين على حد سواء. يُعتبر القنب مصدراً ممتازاً للبروتين نظراً لسهولة هضمه، مما يجعله مثالياً للرياضيين. تشمل فوائد بروتين القنب الأخرى تعزيز المناعة ومكافحة الإرهاق، فضلاً عن فوائده في حماية الكلى.

مقدمةبروتين البازلاء هو بروتين بازلاء معزول صالح للاستهلاك البشري مصنوع من بازلاء أمريكية وكندية غير معدلة وراثيًا بنسبة 100%. وهو يوفر مستوى عالٍ من التغذية والوظائف.

مقدمةألياف الصويا الغذائية مصنوعة من فول الصويا الطبيعي 100%، وتحتوي على حوالي 22% من البروتين الوظيفي. تتميز بقدرة عالية على امتصاص الماء تتراوح بين 8 و10 أضعاف، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في صناعة اللحوم المصنعة والمُعاد تشكيلها. تُضفي هذه الألياف خصائص مرغوبة، مثل الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل الفاقد أثناء الطهي، على جميع تركيبات منتجات اللحوم. كما أنها مُستحلب ومُكثّف ممتاز، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة النقانق، والبرغر، والمخبوزات، والأطعمة المغذية، والأطعمة الصحية، والتونة المعلبة، ومعجون الطماطم، وغيرها.

مقدمةيُستخلص البروتين الحيواني الوظيفي في البداية من الأنسجة الحيوانية، ويتوفر على شكل مسحوق أصفر أو أبيض. وبفضل وظائفه الفيزيولوجية الخاصة، يُستخدم هذا البروتين الحيواني الوظيفي على نطاق واسع في المكملات الغذائية. وهو يُعتبر مادة مضافة غذائية آمنة ومقبولة على نطاق واسع في العديد من البلدان.صُمم هذا المنتج خصيصاً لصناعة اللحوم، وهو مصنوع من جلد البقر أو الخنزير. تُضاف مضادات الأكسدة إلى المزيج لتحقيق استقرار مكونات الدهون.النوع: يتميز البروتين الحيواني الوظيفي بوظائف منخفضة ومتوسطة وعالية بناءً على قدرات الاحتفاظ بالماء والزيت التي تتراوح من 1:10 إلى 1:15 إلى 1:20.

مقدمةبروتين الأرز، المصنوع من أرز عالي الجودة كمادة خام، هو بروتين جيد يتم الحصول عليه من خلال معالجة عميقة للأرز عن طريق اعتماد تكنولوجيا هندسة التفاعلات الكيميائية الحيوية الحديثة.يُعدّ بروتين الأرز الأفضل بين بروتينات الحبوب، فهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية. ويحتوي على نسبة أعلى من الليسين، وهو الحمض الأميني المحدد، مقارنةً ببروتينات الحبوب الأخرى، كما أن تركيب الأحماض الأمينية فيه قريب من التركيب الموصى به من قِبل منظمة الأغذية والزراعة العالمية. وهو سهل الامتصاص والهضم في جسم الإنسان.

مقدمة بروتين الصويا المُحسّن (TSP) أو بروتين الخضار المُحسّن، هو بديل للحوم مصنوع من فول الصويا غير المعدل وراثيًا.

مقدمةالمسحوق الأصفر الفاتح أو الحليبي له رائحته الطبيعية الخاصة، وليس له رائحة غريبة.