ملونات ألياف الصويا الغذائية

مقدمةألياف الصويا الغذائية مصنوعة من فول الصويا الطبيعي 100%، وتحتوي على حوالي 22% من البروتين الوظيفي. تتميز بقدرة عالية على امتصاص الماء تتراوح بين 8 و10 أضعاف، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في صناعة اللحوم المصنعة والمُعاد تشكيلها. تُضفي هذه الألياف خصائص مرغوبة، مثل الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل الفاقد أثناء الطهي، على جميع تركيبات منتجات اللحوم. كما أنها مُستحلب ومُكثّف ممتاز، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة النقانق، والبرغر، والمخبوزات، والأطعمة المغذية، والأطعمة الصحية، والتونة المعلبة، ومعجون الطماطم، وغيرها.