تحلل أحماض البروتين الحيواني تغذية الصف

مقدمةيتم عزل البروتين الحيواني الوظيفي في البداية من الأنسجة الحيوانية، وهو متوفر على شكل مسحوق أصفر أو أبيض. مع وظائف فسيولوجية خاصة، يتم استخدام هذه البروتينات الحيوانية الوظيفية على نطاق واسع في المكملات الغذائية. ومن المقبول على نطاق واسع كمضافات غذائية آمنة في العديد من البلدان.وهي مصممة خصيصا لصناعة اللحوم. وهي مصنوعة من جلد البقر أو الخنزير. تضاف مضادات الأكسدة إلى الخليط لتثبيت مكونات الدهون.النوع: البروتين الحيواني الوظيفي له وظائف منخفضة ومتوسطة وعالية بناءً على قدرات الاحتفاظ بالماء والزيت التي تتراوح من 1:10، 1:15 إلى 1:20.