بروتين حيواني مُحلل مائياً، صالح للاستخدام الغذائي

مقدمةيُستخلص البروتين الحيواني الوظيفي في البداية من الأنسجة الحيوانية، ويتوفر على شكل مسحوق أصفر أو أبيض. وبفضل وظائفه الفيزيولوجية الخاصة، يُستخدم هذا البروتين الحيواني الوظيفي على نطاق واسع في المكملات الغذائية. وهو يُعتبر مادة مضافة غذائية آمنة ومقبولة على نطاق واسع في العديد من البلدان.صُمم هذا المنتج خصيصاً لصناعة اللحوم، وهو مصنوع من جلد البقر أو الخنزير. تُضاف مضادات الأكسدة إلى المزيج لتحقيق استقرار مكونات الدهون.النوع: يتميز البروتين الحيواني الوظيفي بوظائف منخفضة ومتوسطة وعالية بناءً على قدرات الاحتفاظ بالماء والزيت التي تتراوح من 1:10 إلى 1:15 إلى 1:20.