المحليات

مقدمةالألولوز نوع من السكريات الموجودة في الفواكه والزبيب والتين والكيوي والسكر البني. مكوناته الطبيعية عبارة عن مسحوق أبيض، ومحلوله المائي سائل شفاف عديم اللون. وهو أحد متماثلات الفركتوز، وهو سكر أحادي نادر يوجد في الطبيعة بكميات ضئيلة جدًا.

مقدمةرمز النظام المنسق: 2905499000يُستخلص الفركتوز البلوري، وهو أحلى أنواع السكريات، من الجلوكوز. يتميز الفركتوز البلوري بحلاوة نسبية عالية، وذوبانية عالية، ونشاط مائي منخفض، وسعرات حرارية منخفضة. ويُستخدم كمُحلي في الأطعمة والمشروبات والزبادي ومنتجات المخابز وغيرها.

مقدمةمسحوق ستيفيا طبيعي 100%، قليل الحلاوة، وإريثريتول عضوي، يُباع بالجملة.1. الإريثريتول هو مُحلي شائع جدًا، وهو مُحلي بوليول طبيعي فريد من نوعه خالٍ من السعرات الحرارية ويمنح شعورًا باردًا ومنعشًا في الفم.2. الإريثريتول هو بوليول (كحول سكري) وهو شائع جدًا للاستخدام في الخبز وكمُحلي عام في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.3. الإريثريتول، كبديل للسكريات وكجزء من برنامج شامل يتضمن العناية السليمة بصحة الأسنانوقد تم الاعتراف بها من قبل جمعية طب الأسنان الأمريكية.

مقدمةالنيوتام مُحليٌّ خالٍ من السعرات الحرارية، وهو مشتق من ثنائي الببتيد المُكوَّن من الأحماض الأمينية، حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. تتحد مكونات النيوتام معًا لتُشكِّل مُكوِّنًا حلوًا فريدًا.

مقدمةيُعدّ سكر العنب اللامائي أهم مصدر للطاقة في جميع الكائنات الحية. يُخزّن الجلوكوز اللازم لعمليات الأيض جزئيًا على شكل بوليمر، في النباتات بشكل رئيسي على هيئة نشا وأميلوبكتين، وفي الحيوانات على هيئة جليكوجين. يدور الجلوكوز في دم الحيوانات على شكل سكر الدم.