مقدمة
النيوتام مُحليٌّ خالٍ من السعرات الحرارية، وهو مشتق من ثنائي الببتيد المُكوَّن من الأحماض الأمينية، حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. تتحد مكونات النيوتام معًا لتُشكِّل مُكوِّنًا حلوًا فريدًا.
رقم الصنف :
165450-17-9الطلب (الحد الأدنى للكمية) :
1000KGSقسط :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTمنشأ المنتج :
Chinaلون :
White Powderميناء الشحن :
Main Port,Chinaمهلة :
All The Way Aroundوزن :
25KG/BAGمواصفة
غرض | مواصفة | نتيجة الاختبار |
الشخصيات | مسحوق بلوري أبيض أو شبه أبيض | مسحوق بلوري أبيض |
حلاوة | حلاوة تعادل 8000 ضعف حلاوة السكر | يمتثل |
الذوبانية | قليل الذوبان في الماء وشديد الذوبان في الكحول | يمتثل |
تعريف | يتوافق طيف امتصاص الأشعة تحت الحمراء مع الطيف المرجعي | يمتثل |
دوران محدد | -40.0°~ -43.3° | -40.51° |
ماء | ≤5.0% | 4.63% |
PH | 5.0-7.0 | 6.40 |
اشتعال البقايا | ≤0.2% | 0.08% |
Pb | ≤1 جزء في المليون | <جزء واحد في المليون |
المواد ذات الصلة | المادة ذات الصلة أ لا تتجاوز 1.5% | 0.17% |
أي شوائب أخرى لا تتجاوز 2.0% | 0.14% | |
فحص | 98.0%-102% | 99.2% |
التطبيقات
1. المشروبات الغازية والمشروبات غير الغازية؛
2. المربى، والهلام، ومنتجات الألبان، والشراب، والحلويات
3. المخبوزات والحلويات
4. الآيس كريم، الكعك، البودينغ، النبيذ، علب الفاكهة، إلخ.
التعليمات
س: ما هي المزايا الأساسية لتطبيقات Neotame؟
ج: إنه أحلى من السكروز بمقدار 7000 إلى 13000 مرة مع سعرات حرارية شبه معدومة؛ يتمتع بثبات حراري وكيميائي ممتاز، ويتحمل المعالجة في درجات حرارة عالية والبيئات الحمضية أو القلوية؛ له طعم نقي بدون طعم لاحق؛ تبلغ قيمة ADI الخاصة به 0.02 ملغم/كغم من وزن الجسم، مما يشير إلى مستوى عالٍ من الأمان.
س: ما هو الرمز الدولي لـ Neotame؟
ج: E961، يستخدم للامتثال في قوائم مكونات الطعام.
س: كيف يُستخدم النيوتام في المشروبات الغازية؟ ما هي مستويات الاستخدام الموصى بها واقتراحات المزج؟
ج: مستوى الاستخدام الموصى به هو من 0.0001% إلى 0.0005%؛ ويمكن مزجه مع السكرالوز بنسبة 1:1 لتعزيز تناغم النكهة، وإطالة مدة الصلاحية إلى أكثر من 16 أسبوعًا، والحفاظ على استقرار الفقاعات.
س: هل يمكن استخدام النيوتام في المخبوزات (الكعك/البسكويت)؟ ما هي مستويات الاستخدام الموصى بها واقتراحات المزج؟
ج: نعم، يحتفظ بنسبة 85% من حلاوته عند درجة حرارة 450 فهرنهايت؛ مستوى الاستخدام الموصى به هو من 0.0002% إلى 0.0008%؛ يمكن أن يؤدي مزجه مع الإريثريتول (نيوتام: إريثريتول = 1:5000) إلى منع تراجع النشا وإطالة مدة صلاحية المنتج.
س: ما هي النقاط الرئيسية لاستخدام النيوتام في منتجات الألبان (الزبادي / الآيس كريم)؟
ج: يتحمل عملية البسترة السريعة؛ مستوى الاستخدام الموصى به هو من 0.0003% إلى 0.001%؛ يمكن أن يؤدي مزجه مع ستيفيا إلى إخفاء الإحساس بالبرودة الناتج عن كحوليات السكر دون إخفاء نكهة الحليب، وهو مناسب للتركيبات الخالية من السكر والمنخفضة الدسم.
س: ما هي مزايا ومستويات الاستخدام الموصى بها لمادة النيوتام في الفواكه المعلبة / الهلام؟
ج: تتمثل الميزة في ثباته أثناء المعالجة الحرارية، مما يقلل من كثافة الشراب لمنع طفو الفاكهة؛ في الجيلي، يمكن أن يحل 0.0375٪ محل 3 درجات من السكر؛ في الفواكه المعلبة، يتراوح مستوى الاستخدام الموصى به من 0.0005٪ إلى 0.0012٪.
س: كيف يتم تحضير النيوتام لاستخدامه كمُحلي على المائدة؟
ج: قم بتخفيف النيوتام بالمالتوديكسترين بنسبة 1:1000 لصنع مسحوق؛ تكفي حصة واحدة تبلغ حوالي 0.1 جرام لتحلية كوب من القهوة / الحبوب، مما يجعلها محمولة ويمكن التحكم في استخدامها.
الكلمات المفتاحية :
© شركة جي إن إف للمواد الكيميائية المحدودة جميع الحقوق محفوظة.
Hi! Click one of our members below to chat on
شبكة IPv6 مدعومة
