مقدمةيُعدّ سكر العنب اللامائي أهم مصدر للطاقة في جميع الكائنات الحية. يُخزّن الجلوكوز اللازم لعمليات الأيض جزئيًا على شكل بوليمر، في النباتات بشكل رئيسي على هيئة نشا وأميلوبكتين، وفي الحيوانات على هيئة جليكوجين. يدور الجلوكوز في دم الحيوانات على شكل سكر الدم.