مقدمةرمز النظام المنسق: 2905499000يُستخلص الفركتوز البلوري، وهو أحلى أنواع السكريات، من الجلوكوز. يتميز الفركتوز البلوري بحلاوة نسبية عالية، وذوبانية عالية، ونشاط مائي منخفض، وسعرات حرارية منخفضة. ويُستخدم كمُحلي في الأطعمة والمشروبات والزبادي ومنتجات المخابز وغيرها.