الألياف الغذائية بولي جلوكوز

مقدمة1.Polydextrose عبارة عن ألياف غذائية قابلة للذوبان وبريبايوتيك. تبلغ طاقتها 1 كيلوجول/جم فقط.2- قابل للذوبان في الماء بسهولة. في معظم الأنظمة، يُظهر البوليدكستروز خصائص ريولوجية مشابهة للسكروز ويمكن أن يحل محل جزء من السكر والدهون.3. تحسين نسيج الطعام وطعمه. طعم منعش مصدر جيد للألياف الغذائية (أكثر من 95%). Polydextrose هو مسحوق أبيض يمكن استخدامه في إصدارات منتجات health-plus في مجموعة واسعة من فئات الطعام.