المدونة

1. المصدر والإنتاج

• التواجد الطبيعي: يوجد بكميات صغيرة في الفراولة، والتوت الأزرق، وأشجار البتولا، وكيزان الذرة، وما إلى ذلك.
• العملية الصناعية: مصنوعة من المواد الخام من الألياف النباتية (كيزان الذرة، قصب السكر، خشب البتولا) عن طريق التحلل المائي إلى زيلوز، متبوعًا بالهدرجة التحفيزية والتنقية والتبلور، مما ينتج عنه مسحوق بلوري أبيض بنقاء ≥99%.

2. الخصائص الرئيسية

• الحلاوة والسعرات الحرارية: حلاوته تعادل تقريبًا ضعف حلاوة السكروز؛ ويحتوي على 2.4 سعرة حرارية/غرام فقط (مقابل 4 سعرات حرارية/غرام للسكروز). مؤشره الجلايسيمي منخفض (7-10 تقريبًا)، ويتم استقلابه دون الحاجة إلى الأنسولين، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري ولمن يتبعون حمية غذائية.
• صحة الأسنان: لا يتم تخميرها بواسطة البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان الفموية (مثل المكورات العقدية الطافرة)، ولا تنتج حمضًا يؤدي إلى تآكل المينا، ويمكنها تثبيط نمو البكتيريا - وهو أمر معترف به من قبل جمعيات طب الأسنان في جميع أنحاء العالم.
• طعم بارد وثبات: الذوبان الماص للحرارة يعطي إحساسًا منعشًا وباردًا في الفم؛ مقاوم للحرارة/الحموضة، لا يحدث اسمرار ميلارد (جيد للحفاظ على لون المنتج في الخبز)؛ تساعد خاصية امتصاص الرطوبة المعتدلة على الاحتفاظ بالرطوبة في المعجنات.
• القيود: قد يؤدي تناول كميات زائدة (أكثر من 30-50 جم/يوم للبالغين) إلى الإسهال التناضحي/انتفاخ البطن؛ سام للكلاب والنموس (حتى الكميات الصغيرة خطيرة).

3. التطبيقات الرئيسية

• الحلويات: علكة خالية من السكر، حلوى صلبة، شوكولاتة (أكبر مجال للتطبيق).
• المشروبات: مشروبات خالية من السكر، زبادي، حليب نباتي، إضافة نكهة منعشة.
• المخبوزات: الكعك، البسكويت، الخبز (يحافظ على النعومة، ويمنع التحمير).
• العناية بالفم: معجون الأسنان، غسول الفم كمُحلي غير مُسبب للتسوس.
• المكملات الغذائية والأطعمة الوظيفية: تركيبات مناسبة لمرضى السكري، ومنتجات للتحكم في الوزن.

4. معايير الجودة والتغليف

• معيار الجودة الغذائية: نقاء ≥99%، وحدود صارمة للمعادن الثقيلة والكائنات الدقيقة والزرنيخ والرصاص وما إلى ذلك.
• التعبئة الشائعة: أكياس ورقية سعة 25 كجم مع بطانات داخلية من البولي إيثيلين الغذائي؛ عبوات بيع بالتجزئة صغيرة (100 جم، 500 جم) للاستخدام المنزلي.
• التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيداً عن الرطوبة والمواد ذات الرائحة النفاذة.

5. نصائح حول الامتثال والتجارة

• الموافقة التنظيمية العالمية: مدرج كمادة مضافة غذائية مسموح بها في الصين والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان وغيرها.
• متطلبات وضع العلامات: يجب وضع علامة "قد يكون للكحول السكري تأثير ملين إذا تم تناوله بكميات زائدة"؛ والإشارة بوضوح إلى "غير مخصص للحيوانات الأليفة (سام للكلاب)".
• سلسلة التوريد: مناطق الإنتاج الرئيسية هي الصين وفنلندا والولايات المتحدة، حيث تعتبر كيزان الذرة المادة الخام الأساسية في الصين، وخشب البتولا في دول الشمال.