مادة حافظة للأغذية

 فيتامين ج يُعدّ فيتامين سي عنصرًا غذائيًا أساسيًا يوميًا، لا غنى عنه لتبييض البشرة وتعزيز المناعة. ومع ذلك، فإن اسمرار التفاح المقطّع وفقدان أقراص فيتامين سي الفوارة لفعاليتها عند تركها لفترة طويلة يرتبطان بـ "استقراره"، و"هشاشته" (عدم استقراره) هي تحديدًا مفتاح قدرته المضادة للأكسدة.أين تكمن "هشاش...

 1. نظرة عامة على المنتجإريثوربات الصوديوميُعرف أيضًا باسم إيزوأسكوربات الصوديوم، وهو مضاد أكسدة غذائي عالي الكفاءة وقابل للذوبان في الماء، ويحمل رقم CAS 6381-77-7 ورمز المضافات الغذائية الأوروبية E316. وهو معتمد على نطاق واسع من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، ولجنة الخبراء المشتركة المعن...