مدونة

استهلاك ألجينات الصوديوم فيما يتعلق بالجسم والآثار الجانبية، فإن الكمية المناسبة من ألجينات الصوديوم ليست ضارة بالجسم. يُستخدم ألجينات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمجال الطبي، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولكن يجب تناوله بكميات مناسبة.

يُعدّ ألجينات الصوديوم منتجًا ثانويًا بعد استخلاص اليود والمانيتول من عشب البحر أو السرجاسوم، ويتكون جزيئه من حمض بيتا-دي-مانورونيك (بيتا-دي-مانورونيك، M) وحمض ألفا-إل-جولورونيك (ألفا-إل-جولورونيك، G) المرتبطين برابطة (1→4)، وهو نوع من السكريات المتعددة الطبيعية، يتمتع بالثبات والذوبان والالتصاق والسلامة المطلوبة للمواد المساعدة في المستحضرات الصيدلانية.

عملية وخصائص ألجينات الصوديوم:

تتم عملية إنتاج ألجينات الصوديوم على النحو التالي: يتم سحق الأعشاب البحرية الجافة أو الرطبة (الطحالب)، وغسلها لإزالة الشوائب، واستخلاصها بالماء القلوي القوي، وتصفية محلول الألجينات الخام، وترسيبها بواسطة كلوريد الكالسيوم للحصول على ألجينات الكالسيوم الملونة، وإزالة اللون والرائحة منها، ثم معالجتها بالحمض لإزالة الشوائب القابلة للذوبان المترسبة بواسطة الألجينات، وأخيرًا ألجينات الصوديوم مع كربونات الصوديوم، ثم مسحوق ألجينات الصوديوم بعد التجفيف والسحق والغربلة.

ألجينات الصوديوم مسحوق أبيض أو أصفر فاتح، عديم الرائحة والطعم تقريبًا. يذوب ألجينات الصوديوم في الماء، ولا يذوب في الإيثانول أو الإيثر أو الكلوروفورم أو غيرها من المذيبات العضوية. عند إذابته في الماء، يُكوّن محلولًا مائيًا بنسبة 1% سائلًا لزجًا، وتكون قيمة الرقم الهيدروجيني له بين 6 و8. وعندما يكون الرقم الهيدروجيني بين 6 و9، تكون اللزوجة ثابتة، بينما تنخفض عند تسخينه إلى 80 درجة مئوية أو أكثر.

يُعدّ ألجينات الصوديوم غير سام، حيث تزيد الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن 5000 ملغم/كغم. ويمكن لعامل التخليب الموجود في محلول ألجينات الصوديوم أن يرتبط بالأيونات ثنائية التكافؤ في النظام، مما يؤدي إلى استقرار ألجينات الصوديوم فيه.

جي إن إف كيممحترفمصنع إضافات غذائيةتابعونا للحصول على المزيد من كتالوجات المنتجات والأسعار!