ما هو الجلوكوز مونوهيدرات؟
Mar 27, 2024الجلوكوز (جلك), سكر أحادي (أو سكر بسيط) هو مهم الكربوهيدرات من علم الأحياء. يتم استخدامه من قبل الخلايا الحية كمصدر للطاقة والوسائط الأيضية. الجلوكوز هو أحد المنتجات الرئيسية لعملية التمثيل الضوئي ويبدأ التنفس الخلوي في بدائيات النوى وحقيقيات النوى. يأتي الاسم من الكلمة اليونانية glykys، والتي تعني "حلو"، بالإضافة إلى اللاحقة "OSE" التي تعني السكر. الأيزومر الفراغي للسكر ألدوهيكسوزوالجلوكوز، واحد فقط منها (د- الجلوكوز) نشط بيولوجيا. هذا من (د- الجلوكوز) غالبا ما يشار إليها باسم الجلوكوز مونوهيدرات أو، وخاصة في صناعة المواد الغذائية، بسيطة الجلوكوز (دكستروز).
تتناول هذه المقالة D- الجلوكوز. لا يمكن استقلاب الجزيء المرآة L- الجلوكوز بواسطة الخلايا عن طريق العمليات الكيميائية الحيوية المعروفة باسم تحلل السكر. يتم إنتاج الجلوكوز تجاريًا عن طريق التحلل المائي الأنزيمي للنشا. يمكن استخدام العديد من المحاصيل كمصادر للنشا. تُستخدم الذرة والأرز والقمح والبطاطس والكسافا والجيكاما والساغو في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة، يتم استخدام نشا الذرة (الذرة) بشكل حصري تقريبًا. الجلوكوز موجود في كل مكان كوقود حيوي. يتم استخدامه كمصدر للطاقة في معظم الكائنات الحية، من البكتيريا إلى الإنسان. يمكن استخدام الجلوكوز إما عن طريق التنفس الهوائي أو اللاهوائي (التخمير). الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان، حيث توفر حوالي 3.75 كيلو كالوري من الطاقة لكل جرام من الطعام (16 كيلوجول) من خلال التنفس الهوائي. تقسيم إنتاج الكربوهيدرات (مثل النشا)، والسكريات الأحادية والثنائية، ومعظمها من الجلوكوز.
من خلال تفاعلات تحلل السكر ودورة حمض ثلاثي الكربوكسيل (OAI)، يتأكسد الجلوكوز، ويشكل في النهاية ثاني أكسيد الكربون والماء، وينتج الطاقة، معظمها على شكل ATP. تعمل استجابة الأنسولين والآليات الأخرى على تنظيم تركيز الجلوكوز في الدم. يشير ارتفاع مستويات السكر في الدم أثناء الصيام إلى حالات ما قبل الإصابة بمرض السكري ومرض السكري. الجلوكوز يعتبر مصدر الطاقة الأساسي للدماغ، وبالتالي فإن توفره يؤثر على العمليات العقلية. عندما يكون مستوى الجلوكوز منخفضًا، تضعف العمليات العقلية التي تتطلب جهدًا عقليًا (مثل ضبط النفس). إنتاج الجلوكوز أمر بالغ الأهمية في استقلاب البروتين والدهون. بالإضافة إلى ذلك، في النباتات ومعظم الحيوانات، فهو مقدمة ل فيتامين سي (حمض الاسكوربيك) إنتاج. إنه يعدل مسار تحلل السكر المستخدم في هذه العمليات.
الجلوكوز يستخدم كمقدمة لتخليق العديد من المواد الهامة. النشا محلول النشا، السليلوز، والجليكوجين ("النشا الحيواني") هي بوليمرات الجلوكوز الشائعة (السكريات). اللاكتوز، السكر الرئيسي في الحليب، هو ثنائي السكاريد الجلوكوز والجلاكتوز. أضف السكروز، وهو ثنائي السكاريد المهم الآخر، إلى الجلوكوز والفركتوز. تعتمد عمليات التوليف هذه أيضًا على فوسفات الجلوكوز كخطوة أولى خلال تحلل السكر.
جي ان اف كيم هو محترف الشركة المصنعة للمضافات الغذائية، يرجى متابعتنا والحصول على المزيد من كتالوج المنتجات والأسعار!
© GNF الكيميائية المحدودة كل الحقوق محفوظة.
شبكة IPv6 المدعومة
