نظرة عامة على الألولوز
الألولوز (D-ألولوز) هو سكر أحادي طبيعي نادر، ينتمي إلى عائلة الكيتوز، وهو متماكب فراغي للفركتوز. اكتُشف لأول مرة في القمح، ثم عُثر عليه لاحقًا في الزبيب والتين المجفف والسكر البني. بفضل مذاقه الحلو الفريد وخصائصه منخفضة السعرات الحرارية، حظي الألولوز باهتمام كبير في السنوات ال...