إضافات غذائية، مادة خافضة للتوتر السطحي، إيثانولامين

مقدمة1. رقم CAS: 141-43-52. الإيثانولامين، المعروف أيضًا باسم 2-أمينوإيثانول أو أحادي إيثانولامين (MEA)، هو مركب كيميائي عضوي لزج وممتص للرطوبة، وهو أمين أولي (لاحتوائه على مجموعة أمينية) وكحول أولي (لاحتوائه على مجموعة هيدروكسيل). يُستخدم كعامل خافض للتوتر السطحي، وككاشف فلوري، ولإزالة ثاني أكسيد الكربون وكبريتيد الهيدروجين من الغاز الطبيعي والغازات الأخرى. ينتشر الإيثانولامين على نطاق واسع في الأنسجة البيولوجية، وهو أحد مكونات الليسيثين. يُعد الإيثانولامين ثاني أكثر المجموعات الرأسية وفرةً في الفوسفوليبيدات، وهي مواد موجودة في الأغشية البيولوجية.