مدونة

قلوي، بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم نوع من المواد الكيميائية القلوية، وهي ملح غير عضوي شائع، عادةً ما يكون مسحوقًا بلوريًا أبيض اللون، ويُعرف أيضًا باسم صودا الخبز وكربونات الصوديوم الحمضية. صيغتها الجزيئية هي NaHCO3، وهي قابلة للذوبان في الماء ولكنها غير قابلة للذوبان في الإيثانول. بيكربونات الصوديوم ملح حمضي يُنتج عن طريق معادلة قاعدة قوية بحمض ضعيف، ويكون قلويًا ضعيفًا عند ذوبانه في الماء.

الخصائص الفيزيائية

بلورات بيضاء، أو بلورات دقيقة معتمة أحادية الميل، عديمة الرائحة، ذات طعم مالح، قابلة للذوبان في الماء، وغير قابلة للذوبان في الإيثانول. تبلغ قابليتها للذوبان في الماء 7.8 غرام (عند درجة حرارة 18 درجة مئوية)، و16.0 غرام (عند درجة حرارة 60 درجة مئوية).

الخواص الكيميائية

مستقر في درجة حرارة الغرفة، يتحلل بسهولة بالحرارة، ويتحلل بسرعة فوق 50 درجة مئوية، ويفقد ثاني أكسيد الكربون تمامًا عند 270 درجة مئوية، ولا يتغير في الهواء الجاف، ويتحلل ببطء في الهواء الرطب. يتفاعل مع كل من الأحماض والقلويات. يتفاعل مع الأحماض لإنتاج الملح والماء وثاني أكسيد الكربون، ويتفاعل مع القلويات لإنتاج الكربونات والماء. بالإضافة إلى ذلك، يتفاعل مع بعض الأملاح، ويخضع لتحلل مائي مزدوج مع كلوريد الألومنيوم وكلورات الألومنيوم لإنتاج هيدروكسيد الألومنيوم وملح الصوديوم وثاني أكسيد الكربون.

يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم أيضًا كمادة كيميائية صناعية، وعادةً ما تتحلل بيكربونات الصوديوم الصلبة عند درجة حرارة أعلى من 50 درجة مئوية، منتجةً كربونات الصوديوم وثاني أكسيد الكربون والماء. ويمكن أن تتحلل تمامًا عند درجة حرارة تصل إلى 270 درجة مئوية، لذا فإن بيكربونات الصوديوم لا تتغير عند تعرضها للهواء. كما يمكن أن تتفاعل بيكربونات الصوديوم مع القلويات لإنتاج الكربونات والماء، وكذلك مع بعض الأملاح، وينتج عن تفاعل كلوريد الألومنيوم مع حمض الكلوريك هيدروكسيد الألومنيوم وملح الصوديوم وثاني أكسيد الكربون.

استخدامات بيكربونات الصوديوم

يستخدم الناس عادةً بيكربونات الصوديوم في إنتاج الصودا والخبز، بينما يمكن أيضًا استخدام بيكربونات الصوديوم في صناعة طفايات الحريق، ويمكن استخدامها كمادة حافظة للزبدة، ومنظف للصوف، ولكنها تستخدم أيضًا في كثير من الأحيان ككواشف تحليلية، وفي التخليق غير العضوي، وفي صناعة الأدوية، وصناعة الأغذية، مثل عامل التخمير.

يمكن استخدام صودا الخبز في صناعة المطاط لإنتاج المطاط والإسفنج؛ وفي صناعة المعادن كمادة صهر لسبائك الصب؛ وفي صناعة الآلات كمادة مضافة لتشكيل رمل الصلب المصبوب؛ وفي صناعة الطباعة والصباغة كمادة مثبتة للألوان في الصباغة والطباعة، ومادة عازلة للأحماض والقلويات، ومادة معالجة لاحقة في صباغة الأقمشة وتشطيبها؛ ويمكن استخدام صودا الخبز في الصباغة لمنع تلطخ خيوط الغزل؛ وفي صناعة الأدوية كمادة خام لإنتاج عامل حمضي؛ كما يمكن استخدامها في الصوف، ومنظفًا للصوف، ومادة غمس للبذور في الزراعة.

جي إن إف كيممحترفمصنع إضافات غذائيةتابعونا للحصول على المزيد من كتالوجات المنتجات والأسعار!