بروتين الصويا المعزول (ISP) يُعدّ هذا المُضاف الغذائي عنصراً أساسياً في منتجات اللحوم الشائعة الاستهلاك مثل النقانق وكرات اللحم ولحم الغداء. فهو لا يُحسّن المذاق والجودة فحسب، بل يُعزّز القيمة الغذائية أيضاً، ويُقلّل تكاليف الإنتاج، ويُشكّل "مُساعداً غير مرئي" في معالجة اللحوم.أولاً: لماذا يُستخدم...