مقدمةيشير فيتامين E إلى مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون والتي تشمل كلاً من التوكوفيرول و توكوترينول. من بين الأشكال العديدة المختلفة لفيتامين E، يعد γ-توكوفيرول هو الأكثر شيوعًا في الجسم النظام الغذائي في أمريكا الشمالية. يمكن العثور على γ-توكوفيرول في زيت الذرة، وزيت فول الصويا، والسمن، و الضمادات. في النظام الغذائي لأمريكا الشمالية، يوجد ألفا توكوفيرول، وهو الشكل الأكثر نشاطًا بيولوجيًا من الفيتامينات E، هو الشكل الثاني الأكثر شيوعًا لفيتامين E. ويمكن العثور على هذا النوع بكثرة في زيت جنين القمح وعباد الشمس وزيوت القرطم. باعتباره أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، فهو يوقف إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية التي تتشكل عندما تخضع الدهون للأكسدة.
شبكة IPv6 المدعومة
