مقدمةيشير فيتامين هـ إلى مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون، تشمل كلاً من التوكوفيرولات والتوكوترينولات. من بين الأشكال العديدة المختلفة لفيتامين هـ، يُعد غاما توكوفيرول الأكثر شيوعًا فيالنظام الغذائي في أمريكا الشمالية. يمكن العثور على غاما توكوفيرول في زيت الذرة، وزيت فول الصويا، والسمن النباتي، والصلصات. في النظام الغذائي لأمريكا الشمالية، يُعد ألفا توكوفيرول الشكل الأكثر نشاطًا بيولوجيًا من فيتامينيُعدّ الشكل E ثاني أكثر أشكال فيتامين E شيوعًا. يوجد هذا الشكل بكثرة في زيت جنين القمح، وزيت دوار الشمس، وزيت القرطم. وبصفته مضادًا للأكسدة قابلًا للذوبان في الدهون، فإنه يمنع إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية التي تتكون عند أكسدة الدهون.
شبكة IPv6 مدعومة
