المدونة

أجار أجار، المعروف أيضًا باسم أجار، المعروف أيضًا باسم الجرجير أو المسحوق المجمد أو الجل، هو مادة غروانية محبة للماء مستخرجة من الطحالب الحمراء. أجار (أجار)، مسحوق مجمد، المعروف باسم المعكرونة أو الملفوف. ويصنع من القرنبيط البحري والجراسيلاريا وغيرها، وهو مادة صلبة عديمة اللون وغير ثابتة الشكل، قابلة للذوبان في الماء الساخن. طبق بتري يمكن استخدامه للطعام البارد والبكتيريا. وفقًا لدستور الأدوية لجمهورية الصين الشعبية، فإن الأجار "عبارة عن مادة طينية مستخرجة من القرنبيط Gelidi-umamamiiLantx أو العديد من الطحالب الحمراء الأخرى ويتم تجفيفها بالجفاف"؛ وفقًا لتعريف دستور الأدوية الأمريكي، فإن الآجار عبارة عن مادة غروانية محبة للماء مستخرجة من بعض الأعشاب البحرية من فئة Rhodophyceae؛ وفقا للتركيب الكيميائي، أجار هو نوع من السكاريد الجزيئي الذي يتكون أساسا من الجلاكتوز.

طريقة الأكل

مواد خام:

أجار، عصير التوت، السكر الصخري

يمارس:

نقع أجار في الماء النظيف. بعد ساعتين، قم بغلي نصف وعاء من الماء وغليه في أجار حتى يذوب تمامًا.

ضعي السكر الصخري في عصير التوت واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يذوب في عصير التوت.

يُمزج عصير التوت والسكر المثلج مع أجار ويُغلى على نار خفيفة ويُحرَّك جيدًا.

نسكب العصير المغلي في الوعاء بسرعة ونبرده ونضعه في الثلاجة.

فعالية:

يحتوي التوت الأحمر على مجموعة متنوعة من الأحماض العضوية، ومحتوى فيتامين C غني جدًا أيضًا، ولا يمكنه فقط المشاركة بشكل مباشر في استقلاب السكر في الجسم وعملية الأكسدة والاختزال، وتعزيز نفاذية الشعيرات الدموية، ولكن أيضًا تقليل نسبة الدهون في الدم، ومنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم. . لا يمكن لحمض الفاكهة الموجود في التوت أن يفتح الشهية فحسب، بل يخفف من حرارة الصيف، ولكنه يمنع أيضًا تحويل السكر إلى دهون في الجسم، مما يساعد على إنقاص الوزن.

مواد خام: البابايا، العنب، الخوخ (أو غيرها من الفواكه)، زهور الورد المجففة، السكر الصخري، العسل،

الممارسة: نقع عظام الورد في الماء الساخن دون الكثير من الماء؛ قطع الفاكهة إلى مكعبات ننقع الآجار في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق، ثم نغليه في قدر من الماء المغلي حتى يذوب الآجار تماماً ونزيل الشوائب (بمنخل أو شبكة صغيرة)؛ ثم ضعي ماء الورد والعسل والسكر الصخري في عجينة الأجار واستمري في الغليان على النار لبعض الوقت، حتى يذوب العسل والسكر الصخري ضعي الفاكهة في وعاء صنع البودنج (ملاحظة: إذا كان وعاء به صف من الأوعية المستخدمة في المنزل، ويجب تغطية الجزء السفلي من الوعاء بغطاء بلاستيكي حتى يمكن خصمه بسهولة)؛ صب سائل أجار في وعاء الفاكهة. تبريده؛ ضعه في الثلاجة بعد التبريد (ضعه ساخنًا في الثلاجة، فهو ليس جيدًا للثلاجة).

طريقة التخزين

يجب أن تبقى في مكان جاف. يمكن أن يؤدي الحفاظ على درجة الحرارة بين 18 درجة مئوية و25 درجة مئوية إلى زيادة عمر مخزون أجار. إذا كانت درجة حرارة التخزين مفرطة لفترة طويلة، فسوف يؤدي ذلك إلى انخفاض قوة الجل. لا ينبغي أن يتم تخزين أجار مع شيء ذو رائحة قوية.