مقدمةرقم سجل المستخلصات الكيميائية: 50-81-7فيتامين C عبارة عن بلورة بيضاء أحادية الميل أو مسحوق بلوري مع نقطة انصهار عند 190 درجة مئوية -192 درجة مئوية، بدون رائحة، حامض، لون مصفر بعد الوقوف لفترة طويلة. المنتج قابل للذوبان في الماء بسهولة، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول، غير قابل للذوبان في الأثير، الكلوروفورم. المحلول المائي حمضي. 5٪ (W / V) محلول مائي PH2.1-2.6 (W / V)، دوران المحلول المائي هو +20.5 درجة ~ +21.5 درجة.