بيتا كاروتين صحي عضوي

مقدمةالبيتا كاروتين هو الجزيء الذي يُعطي الجزر لونه البرتقالي. وهو جزء من عائلة من المواد الكيميائية تُسمى الكاروتينات، والتي توجد في العديد من الفواكه والخضراوات، بالإضافة إلى بعض المنتجات الحيوانية مثل صفار البيض. بيولوجيًا، يُعد البيتا كاروتين ذا أهمية بالغة كونه مقدمة لفيتامين أ. كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، وقد يُساعد في الوقاية من السرطان وأمراض أخرى.يُعرف البيتا كاروتين أيضًا باسم طليعة الفيتامينات، لأنه يتحول في الجسم إلى فيتامين أ بعد انشطاره التأكسدي بواسطة إنزيم بيتا كاروتين 15، 150-ديوكسيجيناز. في النباتات، يعمل البيتا كاروتين كمضاد للأكسدة، ويُعادل جذور الأكسجين الأحادية المتكونة أثناء عملية التمثيل الضوئي.