المدونة

البيوتين، المعروف أيضًا باسم فيتامين H والإنزيم المساعد R، ويتكون من حلقة يوريدو وحلقة ثيوفين مع سلسلة جانبية من حمض الفاليريك. يحتوي على 8 أيزومرات ويتواجد بشكل طبيعي في صورة بيوتين واحد فقط وهو نشط بيولوجيًا. في الجسم الحي، يتم تخزين البيوتين بشكل رئيسي في الكبد بتركيز 800-3000 نانوجرام/جرام. مستويات الدم منخفضة. وتتمثل مهمتها الرئيسية في العمل كإنزيم مساعد في تفاعلات نزع الكربوكسيل وتمييع الأمينات. الجرعات الدوائية من البيوتين يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول.

1. أعراض نقص البيوتين

يظهر نقص البيوتين بشكل رئيسي في الأشخاص الذين يتناولون البيض النيئ لفترة طويلة. يمكن أن يحدث نقص البيوتين أيضًا إذا كان النظام الغذائي ناقصًا في البيوتين وتم إعطاء المضادات الحيوية مثل السلفوناميدات بكميات كبيرة، أو إذا تم إهمال مكملات البيوتين مع الاستخدام المطول للتغذية الوريدية الكاملة. تتميز مظاهر النقص بشكل رئيسي بأعراض جلدية، بما في ذلك ترقق الشعر، وفقدان البريق، وجفاف الجلد، والتهاب الجلد المتقشر، والطفح الجلدي الأحمر، والذي يمكن أن يمتد في الحالات الشديدة إلى العينين والأنف وحول الفم. بالإضافة إلى ذلك، يصاحبه فقدان الشهية، والغثيان، والقيء، وضمور حليمة اللسان، والأغشية المخاطية الرمادية، والخدر، والاكتئاب، والتعب، وألم عضلي، وفرط كوليستيرول الدم، وتشوهات تخطيط كهربية الدماغ.

تحدث هذه الأعراض في الغالب بعد 10 أسابيع من نقص البيوتين. الموقع الرئيسي لامتصاص البيوتين هو الجزء القريب من الأمعاء الدقيقة. بتركيزات منخفضة، يتم امتصاصه بشكل نشط عن طريق النقل الناقل؛ وفي التراكيز العالية يتم امتصاصه عن طريق الانتشار البسيط. يتم نقل البيوتين الممتص عبر الدورة الدموية إلى الكبد والكلى للتخزين. البيوتين موجود أيضًا في خلايا أخرى، ولكن بكميات أقل. يحتوي بياض البيض الخام على بروتينات مضادة للبيوتين ترتبط بالبيوتين وتمنع امتصاصه. نقص حمض المعدة يمكن أن يقلل من امتصاص البيوتين.

2. آلية العمل والتمثيل الغذائي

يتطلب نقل البيوتين إلى الأنسجة المحيطة بروتينات ربط البيوتين كحاملات. توجد البروتينات المرتبطة بالبيوتين في البلازما على شكل بيوتينيداز، وهو إنزيم يحتوي على موقعين مرتبطين بالبيوتين عاليي الألفة.

يتم إخراج البيوتين في المقام الأول عن طريق البول. قبل الإفراز، يتم تحويل حوالي نصف البيوتين إلى البيوتين سلفوكسيد، البيوتين ثنائي الميثيل، والبيوتين رباعي الميثيل قبل إفرازه. تبلغ نسبة البيوتين والدينيتروتولوين وكبريتيد البيوتين في البول البشري حوالي 3:2:1. يفرز البيوتين أيضًا في حليب الثدي، ولكن بكميات صغيرة جدًا. نظرًا لأن البكتيريا المعوية يمكنها تصنيع البيوتين، فليس من السهل تحديد كمية البيوتين المطلوبة بدقة.

اقترحت جمعية التغذية الصينية (CNS) قيمة الذكاء الاصطناعي للمقيمين الصينيين في عام 2000، وهي 30 ميكروغرام / يوم للبالغين. يمكن تقييم الحالة التغذوية للبيوتين عن طريق تحديد محتوى البيوتين في الدم والبول، وتركيز البلازما للأحماض الدهنية الكربونية الفردية. ، وإفراز البول من المستقلبات ذات الصلة. يوجد البيوتين على نطاق واسع في الأطعمة الطبيعية. الجبن وكبد البقر وفول الصويا هي الأكثر وفرة، يليها البيض. الحبوب المكررة ومعظم الفواكه أقل وفرة.

جي ان اف كيم هو محترف الشركة المصنعة للمضافات الغذائية، يرجى متابعتنا والحصول على المزيد من كتالوج المنتجات والأسعار!