حمض الطرطريك DL، وهو مادة مضافة غذائية

مقدمةالمظهر: حبيبات أو مسحوق أبيضرقم CAS: 133-37-9رمز النظام المنسق: 2918120000حمض الطرطريك هو حمض عضوي بلوري أبيض. يوجد حمض الطرطريك طبيعياً في العديد من النباتات، وخاصة العنب والموز والتمر الهندي، وهو أحد الأحماض الرئيسية الموجودة في النبيذ. يُضاف حمض الطرطريك إلى الأطعمة الأخرى لإضفاء مذاق حامض، ويُستخدم كمضاد للأكسدة. تُعرف أملاح حمض الطرطريك باسم الطرطرات. حمض الطرطريك هو مشتق ثنائي الهيدروكسيل من حمض السكسينيك.