مقدمةالثيانين (L-Theanine) هو حمض أميني حر فريد من نوعه في الشاي، والثيانين هو حمض الجلوتاميك γ-إيثيلاميد. يختلف محتوى الثيانين باختلاف نوع الشاي وموقعه. يمثل الثيانين 1% إلى 2% من الشاي الجاف. الثيانين عبارة عن إبرة بيضاء قابلة للذوبان في الماء. مع طعم حلو ومنعش، هو طعم مكونات الشاي.