مقدمةيُستخلص الجيلاتين من الكولاجين، وهو بروتين ذو وزن جزيئي عالٍ يتكون من 18 حمضًا أمينيًا. ويُستخدم عادةً جلد البقر وعظامه وقشور الأسماك في إنتاج الجيلاتين.يستطيع الجيلاتين امتصاص الماء بمقدار 5 إلى 10 أضعاف، وإذا تم تسخينه، فإنه يتحول إلى حالة سائلة. وعند تبريده، يتحول إلى حالة هلامية.
شبكة IPv6 مدعومة
