المدونة

يمكن التعرف على نوعية اليانسون النجمي الجيد بالطرق التالية:

1. احسب عدد زوايا اليانسون النجمي

عادةً ما يحتوي اليانسون النجمي على 7-9 زوايا، وهو المعدل الطبيعي. إذا كان العدد كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا، فقد يحتاج إلى عناية.

2. انظر إلى ثمرة اليانسون النجمي

يجب أن تكون ثمرة اليانسون النجمي عالي الجودة ممتلئة، في حين أن اليانسون النجمي منخفض الجودة أو السام (مثل المانغوستين) قد تكون ثمرة غير ممتلئة، أو حتى لا تفتح على الإطلاق أو تفتح شقًا صغيرًا، مع وجود بذور بالكاد مرئية.

3. انظر إلى شكل اليانسون النجمي

عادةً ما يكون اليانسون النجمي عالي الجودة أكبر حجمًا وأطرافه مستديرة، على عكس المانغوستين السام الذي يكون نحيفًا ومعقوفًا قليلًا. يُمكن تمييز اليانسون بمقارنة شكله.

4. شم رائحة اليانسون النجمي

يتميز اليانسون النجمي عالي الجودة بنكهة قوية، ونكهة توابل فريدة، ورائحة حلوة خفيفة. إذا كانت رائحته نفاذة وغريبة، كرائحة أعواد الثقاب المشتعلة، فقد يكون يانسونًا مُدخّنًا بالكبريت بشكل مفرط. أما المانغوستين السام، فله رائحة مميزة للغاية، تشبه رائحة ماء الزهر أو الكافور، ذات رائحة نفاذة ومنعشة.

5. تذوق نكهة اليانسون

اليانسون ذو الجودة الحقيقية، قم بتقطيع قطعة منه، ثم لعقها بلسانك، وسوف تشعر بطعم حلو واضح للغاية، وذلك لأن اليانسون الطازج يحتوي على الفركتوز والجلوكوز في داخله.

6. انظر إلى اللون

عادةً ما يكون لون اليانسون النجمي عالي الجودة بنيًا محمرًا داكنًا أو بنيًا مصفرًا مع لمعان طبيعي. قد يُسبب اليانسون ذو اللون الفاتح أو الباهت مشكلة.

من خلال استخدام الطرق المذكورة أعلاه، يمكنك التعرف على اليانسون النجمي عالي الجودة واختياره بشكل أفضل.