المدونة

فاكهة الراهب يأتي من النباتات. يستخدم الناس المنتجات المصنوعة من المستخلصات لتحلية الأطعمة والمشروبات.

فاكهة الراهب وهي مُحلية خالية من السعرات الحرارية
فاكهة الراهب أحلى بـ 150 إلى 200 مرة من السكر.
وتسمى فاكهة الراهب أيضًا لوه هان جو أو سوينجل. يبدو مثل القرع الصغير، وينمو على كرمة.

موطن فاكهة الراهب هو مناطق جنوب شرق آسيا، بما في ذلك بعض أجزاء تايلاند والصين. وكان الرهبان البوذيون في القرن الثالث عشر أول من زرع الفاكهة، وهذا هو سبب تسميتها.

تفسد فاكهة الراهب الطازجة بسرعة كبيرة. تقليديا، استخدم الناس فاكهة الراهب المجففة في الأدوية العشبية.

اليوم، فاكهة الراهب هي الأكثر شعبية كمحلي طبيعي. يحتوي مستخلص الفاكهة على مواد تسمى موجروسيدس، وهي شديدة الحلاوة.

وفقا لمؤسسة المجلس الدولي لمعلومات الأغذية، فإن فاكهة الراهب أحلى بنحو 150 إلى 200 مرة من السكر. تقوم بعض الشركات المصنعة بخلط المستخلص مع سكريات مختلفة لموازنة الكثافة.

فاكهة الراهب المحليات له فوائد عديدة بالمقارنة مع السكر:

1. صفر سعرات حرارية. لا يحتوي مستخلص فاكهة الراهب على سعرات حرارية، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يقيد تناول الشخص للسعرات الحرارية.
2. صفر كربوهيدرات. لا يحتوي المستخلص أيضًا على كربوهيدرات، مما قد يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو.
3. صفر سكر. لا يوجد سكر في مستخلص فاكهة الراهب النقي، مما يعني أن تناوله لن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
4. لا توجد آثار جانبية ضارة. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مُحليات فاكهة الراهب آمنة بشكل عام. يبدو أنه لا يوجد أي دليل على أن مُحليات فاكهة الراهب تسبب آثارًا جانبية ضارة.
5. متوفر بأشكال متعددة. يتم تسويق مُحليات فاكهة الراهب على شكل حبيبات ومساحيق وسوائل. قد يكون من السهل حمل بعض المنتجات واستخدامها طوال اليوم.

فاكهة الراهب قد يكون للمحليات أيضًا بعض الفوائد الصحية:

1. مضادات الأكسدة. تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الموغروسيدات المستخرجة من فاكهة الراهب قد يكون لها خصائص قوية مضادة للأكسدة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم التأثيرات على البشر. ومن غير الواضح أيضًا ما إذا كان تناول المُحليات المصنعة له نفس فوائد تناول الفاكهة.
السكري.
2. تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن الموغروسيدات تلعب دورًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.
3. تشير نتائج دراسة أخرى إلى أن مستخلصات الموغروسيد قد تساعد في الوقاية من مضاعفات مرض السكري. ومع ذلك، لم يقم الباحثون بعد بالتحقيق في هذه التأثيرات على البشر.

سلبيات فاكهة الراهب للأسباب التالية، قد يفكر الشخص مرتين قبل استخدام محليات فاكهة الراهب لتحل محل السكر:

التوفر والتكلفة. من الصعب زراعة فاكهة الراهب كما أن تصديرها مكلف، مما يعني أنها ليست متاحة على نطاق واسع مثل المحليات الأخرى، وقد تكون باهظة الثمن.

ذوق. يختلف طعم محليات فاكهة الراهب عن سكر المائدة العادي، ويجد البعض أن الطعم غير عادي أو غير سار. يمكن للمحليات أيضًا أن تترك مذاقًا.

المكونات الأخرى. تعمل بعض الشركات المصنعة على موازنة طعم فاكهة الراهب عن طريق مزجها مع سكريات أخرى، مثل المالتوديكسترين أو دكستروز. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير المظهر الغذائي للمُحلي ويجعله غير آمن أو غير مرغوب فيه لبعض الأشخاص.