مقدمةالمورينجا (Moringa oleifera Lam.) شجرة استوائية نفضية معمرة، يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. موطنها الأصلي الهند، لكنها تُزرع في جميع أنحاء العالم. المورينجا غنية بالعناصر الغذائية، وخاصة أوراقها التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وهي غنية بالبروتين وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج والمعادن. تُعد المورينجا من أغنى مصادر العناصر الغذائية الأساسية التي غالباً ما تفتقر إليها الأنظمة الغذائية.