المدونة

ثاني أكسيد السيليكون يلعب دورًا مهمًا في صناعة الأغذية ويستخدم بشكل أساسي لتحسين الخصائص الفيزيائية وتوسيع عمر المنتجات الغذائية.

1. عامل مكافحة صناعة

يمكن أن يمنع ثاني أكسيد السيليكون المنتجات الغذائية من الكرب بسبب امتصاص الرطوبة أو الضغط أثناء التخزين ، مما يجعلها فضفاضة لسهولة الاستخدام والتخزين. على سبيل المثال ، في الأطعمة المجففة مثل مسحوق الحليب ومسحوق البروتين ومسحوق القهوة والسيليكا يمكن أن يمنع المسحوق من الطبقة.

2. المساعدات التدفق

يساعد ثاني أكسيد السيليكون في التدفق بشكل أكثر سلاسة أثناء المعالجة والتعبئة ، وتحسين الإنتاجية.

3

ثاني أكسيد السيليكون له تأثير امتصاص قوي ، والذي يمكن أن يمتص الرطوبة النزرة في الطعام والحفاظ على الطعام جافًا ومستقرًا.

4. عامل مكافحة الارتباط

غالبًا ما يتم استخدام ثاني أكسيد السيليكون كعامل مضاد للربط في معالجة الطعام ، ويضاف إلى المواد الغذائية الحبيبية والمسحوق لمنع المواد الغذائية الحبيبية أو المسحوقة من التجميع والتكتل والحفاظ عليها فضفاضة وخالية من التدفق. تشمل هذه الأطعمة مسحوق البيض ، ومسحوق الحليب ، ومسحوق الكاكاو ، والسكر المجفف ، ومسحوق فيتولاكا ، والقهوة الفورية ، والحساء المسحوق ، وهلم جرا.

5. الأثمان والمثبتون

يمكن أيضًا استخدام ثاني أكسيد السيليكون كمثخن ومثبت للمساعدة في الحفاظ على نسيج الأطعمة وهيكلها.

6. وكيل تجفيف الامتزاز ومساعدات التوضيح للنكهات والعطور

في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام السيليكا أيضًا كمساعدات تجسبية للامتصاص وتوضيح للنكهات والعطور لتحسين نكهة الأطعمة ومظهرها.

سلامة وقيود الاستخدام

على الرغم من أن السيليكا لديها مجموعة متنوعة من الاستخدامات في الطعام ، إلا أنه يجب التحكم في استخدامه بشكل صارم ضمن حدود آمنة لضمان عدم تشكيل خطرة على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، يبلغ الحد الأقصى لمستوى الاستخدام في مسحوق الحليب ومسحوق البيض 15 جرام/كغ ، في حين أن الحد الأقصى لمستوى الاستخدام في النكهات المجففة هو 80 جم/كجم.

باختصار ، تحتوي السيليكا على مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية ، وتشمل أدوارها الرئيسية منع التكتل ، وتعزيز التدفق ، والرطوبة الممتصة ، والوقاية الأثمان والمثبت ، والتصرف باعتباره مجففة الامتزاز ومرشح التوضيح المساعدات للنكهات والعطور. ومع ذلك ، يجب أن يمتثل استخدامها لمعايير وحدود السلامة ذات الصلة.