كاربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC) هو "مادة مضافة متعددة الوظائف" في صناعة الأغذية. وظائفه الأساسية هي التكثيف، والتثبيت، والاستحلاب، والاحتفاظ بالرطوبة. يُستخدم على نطاق واسع في فئات متنوعة، مثل المشروبات، ومنتجات الألبان، والمخبوزات، والأطعمة الجاهزة. وفيما يلي بعض الاستخدامات المحددة:1. فئة ا...