مقدمةيُعد إريثوربات الصوديوم مضادًا للأكسدة مهمًا في صناعة الأغذية، حيث يعمل كعامل مضاد للتلف، ويحافظ على لون الطعام ونكهته الطبيعية، ويطيل مدة صلاحيته، دون أي آثار جانبية. ويُستخدم بشكل أساسي في صناعة الأغذية، وخاصة في اللحوم والفواكه والخضراوات المعلبة والمربى والبيرة والمشروبات الغازية وشاي الفواكه وعصير الفواكه والنبيذ، وغيرها.