مقدمةإريثوربات الصوديوم هو أحد مضادات الأكسدة المهمة في صناعة المواد الغذائية، وهو عامل مضاد للأكسدة، ويمكنه الحفاظ على لون الطعام، والنكهة الطبيعية، وإطالة العمر الافتراضي، ودون أي آثار جانبية، في صناعة المواد الغذائية، ويستخدم بشكل رئيسي في اللحوم والفواكه والخضروات والمعلبات والمربى، البيرة والمشروبات الغازية وشاي الفواكه وعصير الفاكهة والنبيذ وما إلى ذلك.