مقدمةيُعرف فيتامين ب1 أيضًا باسم الثيامين أو فيتامينات مكافحة التهاب الأعصاب أو مقاومة مرض البري بري، وهو عبارة عن بلورات بيضاء، ويتعرض بسهولة للأكسدة عن طريق نزع الهيدروجين التأكسدي، مما يجعله يظهر تألقًا أزرقًا تحت الأشعة فوق البنفسجية. وهو أحد فيتامينات ب، ويعتمد على حلقة البيريميدين وحلقة ميثيل ثيازول.