مقدمةفيتامين ب2، المعروف أيضًا باسم الريبوفلافين، قابل للذوبان قليلاً في الماء، ومستقر في المحلول المحايد أو الحمضي تحت التسخين. وهو عبارة عن تركيبة من العامل المساعد للإنزيم الأصفر المسؤول عن توصيل الهيدروجين في الأكسدة والاختزال البيولوجي في الجسم.طلب1. فيتامين ب2 ريبوفلافين كمكمل غذائي، يستخدم على نطاق واسع في دقيق القمح ومنتجات الألبان والصلصة. 2. يمكن أيضًا استخدام فيتامين ب2 ريبوفلافين في الأرز والخبز والبسكويت والشوكولاتة والصلصة وما إلى ذلك. 3. يستخدم فيتامين ب2 ريبوفلافين في بعض الأحيان كصبغة.