مقدمةحمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء. منذ عام ١٩٩٨، يُضاف إلى حبوب الإفطار، والدقيق، والخبز، والمعكرونة، والمخبوزات، والبسكويت، والمقرمشات، وفقًا لما ينص عليه القانون الفيدرالي. تشمل الأطعمة الغنية بحمض الفوليك بشكل طبيعي الخضراوات الورقية (مثل السبانخ، والبروكلي، والخس)، والبامية، والهليون، والفواكه (مثل الموز، والبطيخ، والليمون)، والفاصوليا، والخميرة، والفطر، واللحوم (مثل كبد وكلى البقر)، وعصير البرتقال، وعصير الطماطم.