مقدمةحمض الفوليك هو فيتامين ب القابل للذوبان في الماء. منذ عام 1998، تمت إضافته إلى الحبوب الباردة، والدقيق، والخبز، والمعكرونة، ومنتجات المخابز، والكعك، والمقرمشات، وفقًا لما يقتضيه القانون الفيدرالي. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك بشكل طبيعي الخضار الورقية (مثل السبانخ والقرنبيط والخس) والبامية والهليون والفواكه (مثل الموز والبطيخ والليمون) والفاصوليا والخميرة والفطر واللحوم (مثل كبد البقر ولحم البقر). الكلى)، عصير البرتقال، وعصير الطماطم.