إيثيل مالتول (CAS 4940-11-8، INS 637، FEMA 3487) هو مُحسِّن نكهة عالي الكفاءة وآمن للاستخدام في الأغذية، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والمشروبات والتوابل والعطور اليومية العالمية. وباعتباره مشتقًا فائقًا من المالتول، فإن قدرته على تحسين النكهة أقوى من المالتول العادي بمقدار 4 إلى 6 مرات، ويتميز بجرعات منخفضة للغاية، وتضخيم ملحوظ للرائحة، وأداء ممتاز في تعديل المذاق. نُقدّم نوعين تجاريين رئيسيين: نوع الفاكهة النقية ونوع الكراميل. يعتمد كلا النوعين على تقنية تنقية متطورة، ليُقدّما مسحوقًا أبيض بلوريًا ناعمًا برائحة نقية وثابتة. يعمل إيثيل مالتول لدينا بفعالية على تعزيز الحلاوة، وإخفاء المرارة والحموضة والنكهات غير المرغوبة كالسمك والمعادن، وموازنة النكهات المتعددة، ومنع التلف الناتج عن الأكسدة، مما يُحسّن مذاق المنتج بشكل مثالي ويُطيل مدة صلاحيته. جميع منتجاتنا مُطابقة لمعايير سلامة الأغذية الصادرة عن لجنة الاتصالات الفيدرالية (FCC) ولجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA) والمعايير الوطنية، وحاصلة على شهادات الحلال والكوشير وISO22000 وHACCP، وهي مُؤهلة تمامًا للتصنيع التجاري العالمي والتصدير.
المواصفات الأساسية للمنتج
اسم المنتج: إيثيل مالتول
رقم CAS: 4940-11-8
رقم EINECS: 225-582-5
رقم الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ: 3487
رمز دائرة الهجرة والتجنيس: 637
الصيغة الجزيئية: C₇H₈O₃
الوزن الجزيئي: 140.14
رمز النظام المنسق: 2932999099
النقاء: ≥99.2% (HPLC)
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
إيثيل مالتول مسحوق بلوري ناعم أبيض اللون، عديم الرائحة، ذو قوام متجانس وخالٍ من الشوائب المرئية. يذوب جزئيًا في الماء، ويذوب بسهولة في الإيثانول، والبروبيلين جليكول، والجلسرين، مما يجعله سهل الذوبان والتشتت في مختلف تركيبات الأغذية. يتميز المنتج بثبات خصائصه الكيميائية في ظروف التخزين المغلقة والباردة والمظلمة. وهو حساس لدرجات الحرارة العالية والضوء الشديد وأيونات المعادن، لذا يجب تجنب هذه العوامل أثناء الإنتاج والتخزين لمنع الأكسدة وتغير اللون وضعف الرائحة. محلوله المائي حمضي ضعيف، صافٍ وشفاف، ولا يؤثر على قوام ولون المنتجات النهائية.
درجتان احترافيتان لسيناريوهات متنوعة
1. إيثيل مالتول بنكهة الفاكهة النقية
يتميز هذا النوع بحلاوة فاكهية منعشة وزاهية، ويركز على تعزيز نكهة الفاكهة الطبيعية وحلاوتها الخفيفة. كما أنه يزيل بفعالية الطعم الحامض والرائحة غير المرغوب فيها من المنتجات الحلوة، مما يجعل النكهة نقية ومتكاملة. مثالي للمشروبات، وعصائر الفاكهة، والنبيذ، والمربى، والحلوى، والمخبوزات، ومنتجات الألبان، والحلويات المجمدة.
2. إيثيل مالتول بنكهة الكراميل
يتميز هذا النوع بنكهات الكراميل الغنية ولمسة أومامي اللحمية الناعمة، وهو مثالي لإخفاء روائح السمك والدهون والنكهات النيئة في الأطعمة المالحة. كما أنه يوازن المذاق المالح، ويثري طبقات النكهة، ويعزز نعومة المذاق. مثالي للحوم المعالجة، والنقانق، ولحم الخنزير، ومنتجات الشواء، والتوابل المركبة، والصلصات، والوجبات الخفيفة، ونكهات التبغ.
الوظائف الأساسية ومزايا المنتج
تآزر قوي للنكهة وتضخيم الحلاوة: جرعة منخفضة للغاية تُحسّن النكهة بشكل ملحوظ، مما يُضاعف حلاوة السكر بنسبة 30% إلى 50%. يُساعد هذا المُصنّعين على تقليل إضافة السكر والنكهات، مما يُخفض تكاليف الإنتاج مع الحفاظ على نقاء الطعم ونكهته الكاملة.
تأثير ممتاز في إخفاء الطعم غير المرغوب فيه: يعمل على تحييد المرارة والحموضة والقبض ورائحة السمك والرائحة المعدنية بشكل فعال، مما يحل عيوب الطعم الشائعة في معالجة الأغذية ويحسن بشكل كبير من استساغة المنتج.
تعمل عملية مزج النكهات المتناغمة والمستقرة على دمج مكونات النكهة المتناثرة في نظام طعم موحد وسلس ومتوازن، مما يتجنب النكهة الفردية أو الفوضوية ويحافظ على طعم متسق لمنتجات الدفعات.
مضادات الأكسدة والحفاظ على النضارة: يمنع أكسدة الدهون وتدهور النكهة، ويؤخر شيخوخة المنتج، ويطيل بشكل فعال فترة صلاحية المنتجات الغذائية ومنتجات التوابل.
يتميز هذا المنتج بمستوى عالٍ من الأمان وتوافق واسع، حيث لا تفرض لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA) حدًا صارمًا للجرعة اليومية المقبولة (ADI) لمادة إيثيل مالتول. وهو غير سام، ولا يترك أي بقايا، ولا يسبب تهيجًا عند استخدامه بالجرعات القياسية، كما أنه متوافق مع معظم المواد الخام الغذائية والمضافات الغذائية، ومناسب للإنتاج الصناعي الضخم على المدى الطويل.
نطاق تطبيقات واسع
صناعة المشروبات والحلويات: مشروبات الفاكهة، والمشروبات الغازية، ونبيذ الفاكهة، والمربى، والهلام، والحلوى، والشوكولاتة، والآيس كريم، ومنتجات الألبان
صناعة تجهيز اللحوم والأطعمة اللذيذة: اللحوم المعالجة، النقانق، لحم الخنزير المقدد، لحم الغداء، المنتجات المشوية، المأكولات البحرية، توابل الحساء الساخن والصلصات المركبة
المخبوزات والأطعمة الجاهزة: الخبز، والكعك، والمعجنات، وتوابل الأطعمة الجاهزة المتنوعة
صناعة الكيماويات اليومية والتبغ: نكهات التبغ، وخلاصات مستحضرات التجميل، ومعجون الأسنان، ومعطرات الصابون
معيار الجودة
نسبة المعايرة (على أساس الوزن الجاف): ≥99.2%
نسبة الفقد أثناء التجفيف: ≤0.5%
المتبقي عند الاشتعال: ≤0.2%
الرصاص (Pb): ≤1.0 ملغم/كغم
الزرنيخ (As): ≤3.0 ملغم/كغم
إجمالي المعادن الثقيلة: ≤10 جزء في المليون
نطاق الانصهار: 89 درجة مئوية - 93 درجة مئوية
الذوبانية: سائل شفاف في محلول الإيثانول
التعبئة والتغليف والتخزين
التعبئة والتغليف: برميل ألياف قياسي سعة 25 كجم / كيس مركب من الورق والبلاستيك مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين. تتوفر عبوات صغيرة مخصصة سعة 1 كجم و5 كجم وخدمات العلامات التجارية الخاصة.
شروط التخزين: يُحفظ في مستودع بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية. يُحفظ مغلقاً بإحكام، بعيداً عن الضوء القوي ودرجات الحرارة العالية والمواد القلوية والمعادن لتجنب الأكسدة وفقدان النكهة.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا في حالة التخزين السليم مع التغليف الأصلي.
لماذا تختار إيثيل مالتول الخاص بنا
مصنع متخصص في إنتاج إيثيل مالتول، يوفر توريدًا مباشرًا من المصنع، مع خطوط إنتاج وتنقية كاملة، وإنتاج شهري ثابت، وبدون هامش ربح للوسطاء، مما يضمن سعرًا تنافسيًا من المصنع ومخزونًا كافيًا للطلبات بالجملة.
جودة دفعات ثابتة: يتم اختبار كل دفعة بدقة بواسطة HPLC لضمان نقاء ثابت ورائحة موحدة وأداء طعم متسق، وتجنب تقلب نكهة المنتجات النهائية.
مؤهلات التصدير الكاملة: يتم توفير مجموعة كاملة من وثائق التصدير بما في ذلك شهادة التحليل، وبيانات سلامة المواد، وشهادات الحلال، والكوشير، وشهادات ISO لدعم التخليص الجمركي السلس في أوروبا وأمريكا وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط والأسواق العالمية الأخرى.
يقدم قسم الخدمات الفنية الاحترافية إرشادات محددة للجرعات وحلولاً لتحسين التركيبة وفقًا لأنظمة المنتجات المختلفة، مما يساعد العملاء على تحسين القدرة التنافسية للمنتجات وتقليل تكاليف الإنتاج.
دعم التخصيص المرن: دعم حجم الجسيمات المخصص، ومواصفات التعبئة والتغليف، وخدمات العلامات التجارية الخاصة، لتلبية متطلبات البيع بالجملة والتجزئة ومصنعي المعدات الأصلية المتنوعة.
مرحباً بكم في استفسار GNF بصفتنا موردًا محترفًا وموثوقًا للمضافات الغذائية، تلتزم GNF بتزويد عملائنا حول العالم بإيثيل مالتول عالي الجودة وحلول شراء شاملة. ندعم اختبار العينات مجانًا، والتغليف حسب الطلب، والإرشاد الفني في تركيبات المنتجات، وخدمات توثيق التصدير الكاملة. سواءً أكانت طلبات تجريبية أو تعاونًا بكميات كبيرة، فإننا نقدم دائمًا خدمة ما بعد البيع فعّالة واحترافية ومدروسة لتلبية احتياجاتكم المتنوعة في مجال المشتريات. تواصلوا معنا لمزيد من التفاصيل حول منتجاتنا وللحصول على أفضل عرض سعر!
شبكة IPv6 مدعومة
