1. نظرة عامة على المنتج
بروبيونات الصوديومبروبيونات الصوديوم مادة حافظة ومثبطة للعفن عالية الكفاءة وآمنة للاستخدام في صناعة الأغذية، وهي معتمدة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وهي ملح الصوديوم لحمض البروبيونيك، وتظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات، تتميز بذوبانها الممتاز في الماء وثبات خصائصها الكيميائية. وعلى عكس المواد الحافظة الشائعة، يتميز بروبيونات الصوديوم بنشاطه الانتقائي المضاد للبكتيريا والفطريات، حيث يثبط بقوة نمو العفن والفطريات وبكتيريا التلف، بينما لا يؤثر بشكل ملحوظ على نشاط الخميرة، مما يجعله متوافقًا تمامًا مع عمليات إنتاج الأغذية المخمرة. يتوافق هذا المنتج مع معايير GB25549 وFCC وEFSA وFDA GRAS، ولا توجد قيود على الجرعة اليومية المقبولة (ADI) المحددة من قبل لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)، مما يضمن سلامة عالية للاستخدام طويل الأمد في الأغذية. وهو مكون حافظ شائع الاستخدام في مصانع الأغذية حول العالم لإطالة مدة صلاحية المنتجات ومنع تلفها بسبب الميكروبات.
2. مواصفات المنتج
غرض | معيار المواصفات |
|---|
رقم CAS | 137-40-6 |
الصيغة الجزيئية | C₃H₅NaO₂ |
مظهر | مسحوق بلوري أبيض / حبيبات |
النقاء (الفحص) | ≥99.0% |
الخسارة عند التجفيف | ≤1.0% |
قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول مائي بنسبة 1%) | 7.5–10.5 |
المعادن الثقيلة (الرصاص) | ≤10 جزء في المليون |
الزرنيخ (As) | ≤2 جزء في المليون |
الذوبانية | يذوب بسهولة في الماء، ويذوب بشكل طفيف في الإيثانول |
الرقم الإلكتروني | E281 |
3. المزايا الأساسية
قابلية ذوبان ممتازة في الماء: يذوب بسرعة وبشكل موحد في الأنظمة الغذائية المائية، وهو متفوق بكثير على بروبيونات الكالسيوم في تطبيقات المنتجات السائلة، ولا يتكتل، ويسهل استخدامه في عمليات الدفع الآلية والإنتاج الصناعي.
خاصية فريدة وانتقائية مضادة للميكروباتيمنع هذا المنتج بشكل فعال نمو العفن وبكتيريا التلف لمنع فساد الطعام، مع تأثير طفيف على تخمير الخميرة. كما أنه لا يؤثر على عملية التخمير أو مذاق الخبز والكعك والأطعمة المخمرة الأخرى.
أداء مطهر مستقريعمل بثبات وكفاءة في نطاق حموضة يتراوح بين 5.0 و 6.5، وهو ما يتوافق مع بيئة الحموضة لمعظم منتجات المخابز والألبان. لا تحدث أي روائح أو نكهات غير مرغوب فيها عند استخدام الجرعات القياسية.
شهادة السلامة العالميةمعتمد من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (معترف به عموماً كمنتج آمن)، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، ولجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، ومتوافق مع معايير سلامة الأغذية الدولية. يدعم هذا المنتج المبيعات والوصول إلى الأسواق في أوروبا وأمريكا وجنوب شرق آسيا ومناطق أخرى حول العالم.
توافق قوي: يمكن مزجه مع بروبيونات الكالسيوم وسوربات البوتاسيوم والمواد الحافظة الأخرى لإنتاج تأثيرات تآزرية، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة التطهير ومقاومة العفن ويقلل من الجرعة الواحدة.
4. تطبيقات واسعة
بروبيونات الصوديوم مادة حافظة متعددة الاستخدامات للأغذية، وتستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات الغذائية عالية الرطوبة والمخمرة:
منتجات المخابز: الخبز، والكعك، والمعجنات، وعجينة البيتزا، وغيرها من المخبوزات، مما يمنع نمو العفن بشكل فعال ويطيل فترة الصلاحية دون التأثير على التخمير.
منتجات الألبان: الجبن المصنّع، وأنواع الجبن القابلة للدهن، وغيرها من منتجات الألبان، مما يمنع تلوث السطح بالعفن ويحافظ على نضارة المنتج.
التوابل والأطعمة السائلةصلصة الصويا، والخل، والمخللات، والصلصات، والحشوات السائلة، مثالية للأنظمة السائلة عالية الرطوبة التي تتطلب تجانسًا عاليًا للمواد الحافظة.
الحلويات والحشوات: الحلويات والمربى وحشوات الفطائر ومنتجات الجيلاتين لتجنب التلف الميكروبي أثناء التخزين.
مجالات أخرىينطبق على منتجات اللحوم المصنعة، ويتوفر بروبيونات الصوديوم القابل للتخصيص والمخصص للأعلاف لمنع نمو العفن عند الطلب.
5. التعبئة والتغليف والتخزين
التغليف: كيس ورقي كرافت قياسي بوزن 25 كجم مع بطانة داخلية مقاومة للماء من البولي إيثيلين؛ يتم دعم مواصفات التعبئة والتغليف المخصصة.
شروط التخزينيُحفظ في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية، ويُحفظ مغلقاً بإحكام. تجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة العالية والرطوبة لمنع التميع والتكتل.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين القياسية.
6. الأسئلة الشائعة
س1: ما الفرق بين بروبيونات الصوديوم وبروبيونات الكالسيوم؟
ج: يتميز بروبيونات الصوديوم بذوبان أفضل في الماء، مما يجعله أكثر ملاءمة للأطعمة السائلة مثل الصلصات والخل. أما بروبيونات الكالسيوم فهي أكثر ملاءمة للمخبوزات الجافة ويمكن استخدامها كمكمل غذائي للكالسيوم. يمكن للعملاء الاختيار وفقًا لتركيبة المنتج ومتطلبات التحكم في محتوى الصوديوم.
س2: هل بروبيونات الصوديوم الصالحة للاستخدام في الأغذية آمنة لإنتاج الأغذية؟
ج: آمن تماماً. حاصل على شهادة GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومعتمد من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ولجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية. لا توجد جرعة يومية مقبولة محددة، وهو آمن للاستخدام طويل الأمد ضمن نطاق الجرعات التنظيمية.
س3: هل سيؤثر ذلك على تخمير الخميرة في صناعة الخبز؟
ج: يتميز بانخفاض تأثيره المثبط على الخميرة. الجرعة القياسية لن تؤثر على تخمير العجين أو ارتفاعه؛ أما الجرعة الزائدة فقط فقد تبطئ سرعة التخمير قليلاً.
س4: هل يمكن خلطه مع مواد حافظة أخرى؟
ج: نعم. يمكن مزجه مع سوربات البوتاسيوم وبروبيونات الكالسيوم لتحقيق تأثير حفظ تآزري. يُنصح بإجراء اختبارات التوافق قبل الإنتاج بكميات كبيرة.
س5: لماذا يتفاعل بروبيونات الصوديوم مع الكعكة بسهولة؟
ج: المنتج قابل للتميع. سيمتص الرطوبة ويتكتل عند تعرضه للهواء الرطب. يرجى إبقاء العبوة مغلقة بإحكام بعد فتحها واستخدامها في أسرع وقت ممكن.
7. خدماتنا
نحن شركة تصنيع وتوريد محترفة نقدم بروبيونات الصوديوم الغذائية. نوفر منتجات عالية النقاء ومستقرة، مع جميع وثائق الاعتماد (شهادة التحليل، صحيفة بيانات سلامة المواد، شهادة سلامة الغذاء، شهادة المنشأ)، وحلول مصممة خصيصًا لتلبية احتياجاتكم. تتوفر عينات مجانية للاختبار. نرحب باستفسارات عملائنا من جميع أنحاء العالم ونتطلع إلى بناء علاقات تعاون طويلة الأمد. 
شبكة IPv6 مدعومة
