مقدمةيُعدّ صمغ الزانثان من أكثر السكريات المتعددة فعاليةً وانتشارًا وتعددًا في الاستخدامات على مستوى العالم اليوم. يتكون بشكل أساسي من الجلوكوز، والمانوز، وحمض الجلوكورونيك، والأسيتيل. يُنتج في ظروف مناسبة عن طريق التخمير، باستخدام الكربوهيدرات كمادة خام، بواسطة بكتيريا زانثوموناس كامبستريس، ثم يُنقى ويُجفف ويُطحن إلى مسحوق. وباعتباره صمغًا حيويًا، يُمكن استخدام صمغ الزانثان على نطاق واسع في مجالات الأغذية، واستخراج النفط، والزراعة، والصناعات الكيميائية الدقيقة، والصناعات الدوائية. وله المزايا التالية.
مقدمةصمغ الزانثان هو مركب طبيعي متعدد السكريات ذو وزن جزيئي عالٍ، ينتج عن تخمير بكتيريا Xanthomonas campestris. يظهر على شكل مسحوق أبيض أو أصفر فاتح، وهو مادة مضافة شائعة الاستخدام في الأغذية والمواد المساعدة في الصناعة.
شبكة IPv6 مدعومة
