سترات الصوديوم الغذائية

مبدأ سترات الصوديوم كـ المواد الحافظةاضبط درجة حموضة الطعامسترات الصوديوم هو نوع من الأملاح الحمضية الضعيفة والقلوية القوية، يتميز بخصائص تنظيم درجة الحموضة والتخزين المؤقت الجيدة، ويمكن استخدامه مع حمض الستريك لتكوين محلول منظم قوي لدرجة الحموضة. تنمو معظم الكائنات الدقيقة وتتكاثر فقط في بيئات حمضي...