صمغ الزانثان يستخدم بشكل أساسي كمكثف ومثبت ومستحلب في معالجة الأغذية ويستخدم على نطاق واسع في فئات غذائية مختلفة.1. منتجات الألبان والحلويات المجمدةعند استخدامه في الزبادي والمشروبات البروبيوتيكية، فإنه يمنع ترسب البروتين وتكوين الطبقات، مما يجعل الملمس أكثر تجانسًا ويطيل فترة الصلاحية.عند إضافته إل...