مقدمةلاكتيلات ستيرويل الصوديوم (SSL اختصارًا) هو عامل سطحي أنيوني، يُستخدم عادةً كمستحلب ومحسن لجودة الأغذية. يظهر عادةً على شكل مادة صلبة هشة بيضاء إلى صفراء فاتحة أو مسحوق، برائحة كراميل خفيفة. يذوب في الإيثانول والزيوت الساخنة، ويمكن تشتيته في الماء الدافئ. وهو مستقر في درجة حرارة الغرفة. تتمثل وظيفته الأساسية في تثبيت مزيج الزيت والماء في الطعام من خلال الاستحلاب. في منتجات المخابز، يُحسّن أيضًا من مرونة الغلوتين ويؤخر التلف، مما يُطيل مدة صلاحية الطعام. يُستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة مثل الخبز ومنتجات الألبان والحلويات ومنتجات اللحوم.
شبكة IPv6 مدعومة
