مقدمةلاكتيلات ستيرويل الصوديوم (اختصارًا SSL) هو مادة خافضة للتوتر السطحي أنيونية، تُستخدم عادةً كمستحلب غذائي ومُحسِّن للجودة. يظهر عادةً على شكل مادة صلبة هشة أو مسحوق، يتراوح لونه بين الأبيض والأصفر الفاتح، وله رائحة كراميل خفيفة. يذوب في الإيثانول والزيوت الساخنة، ويمكن إذابته في الماء الدافئ. وهو مستقر في درجة حرارة الغرفة. وظيفته الأساسية هي تثبيت مزيج الزيت والماء في الطعام من خلال الاستحلاب. في منتجات المخابز، يُمكنه أيضًا تعزيز مرونة الغلوتين وتأخير نضجه، مع إطالة مدة صلاحيته. يُستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة، مثل الخبز ومنتجات الألبان والحلويات ومنتجات اللحوم.
شبكة IPv6 المدعومة
