الرينين السائل

المنفحة، والمعروفة أيضًا باسم إنزيم التخثر، هي مادة إنزيمية مشتقة من مصادر حيوانية أو ميكروبية. يحفز تحويل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللبنيكمما يؤدي إلى تخثر الحليب وتصلبه أثناء عمليتي صناعة الجبن وإنتاج الألبان. تُستخدم المنفحة بشكل شائع لتعزيز تخثر الدم وتكوين منتجات الحليب الصلبة.مصدر ا...