مسحوق الرينين

المنفحة، والمعروفة أيضًا باسم إنزيم التخثر، هي مادة إنزيمية مشتقة من مصادر حيوانية أو ميكروبية. وهي تحفز تحويل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيكمما يؤدي إلى تخثر الحليب وتصلبه أثناء عمليات صناعة الجبن وإنتاج الألبان. ويُستخدم المنفحة عادةً لتعزيز تخثر الحليب وتكوين منتجات الحليب الصلبة.مصد...